John Washington
温かく魅力的な冬のスカッシュピラフとケールと野生米：心を癒す快適な楽しみ
栄養豊富な食材、ボリューミーな食感、繊細な香辛料を組み合わせた料理で、季節の鮮やかな風味を堪能しましょう。温かく魅力的な冬のスカッシュピラフとケールと野生米は、寒い日々と心地よい夜の本質を完璧に捉えています。中東とアメリカの伝統が融合したこのピラフは、香り高く楽しい食体験を提供するだけでなく、ビタミン、繊維、抗酸化物質が豊富で栄養的なパンチを持っています。家族の集まり、休日のごちそう、あるいは長い一日の終わりに栄養たっぷりの食事としても最適です。
フレーバープロファイル：この料理は、ローストした冬のスカッシュの甘くナッツのような風味、土の風味のケール、そして野生米の素朴な魅力が特徴です。トーストしたアーモンドのわずかな歯ごたえとシナモンやクミンといったスパイスの微妙な香りがこのピラフを引き立て、ひと口ごとにフレーバーの旅を提供します。
材料：
– 野生米 1カップ
– 水 2カップ
– 小さなバターナットスクワッシュ 1個（皮をむいて кубed）
– オリーブオイル 2大さじ（分けて使用）
– 海塩 1小さじ（分けて使用）
– 黒胡椒 1/2小さじ（分けて使用）
– シナモンパウダー 1/2小さじ
– クミンパウダー 1/2小さじ
– 玉ねぎ 1個（細かく刻む）
– にんにく 2片（みじん切り）
– ケール 3カップ（刻んで、硬い茎を取り除く）
– ドライクランベリー 1/4カップ
– スライスアーモンド 1/4カップ（トースト）
– 新鮮なパセリ（刻んで、飾り用）
– レモンくし形切り（サーブ用）
作り方：
1. 野生米を準備する：
– 野生米を冷水で洗います。中サイズの鍋に野生米と水2カップ、海塩1/2小さじを入れます。
– 沸騰させ、その後火を弱めます。蓋をして約40〜45分間、米が柔らかくなり、水分が吸収されるまで煮ます。フォークでふわふわにし、取り分けます。
2. バターナットスクワッシュをローストする：
– オーブンを400°F（200°C）に予熱します。
– 大きなボウルに、キューブ状に切ったバターナットスクワッシュをオリーブオイル大さじ1、シナモン、クミン、塩1/4小さじ、黒胡椒1/4小さじで和えます。
– オーブン用天板にスクワッシュを単層に広げ、25〜30分間ローストします。柔らかく軽くキャラメライズされるまで調理し、途中で一度かき混ぜます。
3. 野菜をソテーする：
– 大きなフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。
– 玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで約5分間炒めます。にんにくを加え、さらに1分間調理します。
– 刻んだケールをフライパンに加え、残りの塩と胡椒で味付けし、ケールがしんなりし鮮やかな緑色になるまで約3〜4分間炒めます。
4. 材料を組み合わせる：
– ケールが入ったフライパンに、調理した野生米、ローストしたバターナットスクワッシュ、ドライクランベリー、トーストしたアーモンドの半分を加えます。優しく混ぜて温めます。
5. 飾り付けとサーブ：
– ピラフをサービングプレートに移します。残りのトーストしたアーモンドと新鮮なパセリで飾ります。
– サイドにレモンくし形切りを添え、フレッシュなシトラス風味を楽しめるようにします。
料理のヒント：
– スカッシュの種類：バターナットが手に入らない場合は、他の種類の冬のスカッシュ（例えば、エイコーンやカボチャ）を使用しても構いません。
– ケールの代用：ケールの代わりにスイスチャードやほうれん草を使うこともできますが、調理時間を調整する必要があります。
サーブの提案：
この温かい冬のスカッシュピラフをグリルした鶏肉やローストしたサーモンと組み合わせれば、完璧な食事になります。白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランやヴィオニエなど）の冷たいグラスがこの料理に美しく合います。このピラフを涼しい夜のメインディッシュとして楽しむか、友人や家族を感心させる鮮やかなサイドとしてポットラックに持参してください！
