温かくて風味豊かなマッシュルーム、オリーブ、そしてビーフシチュー

ハートフルで風味豊かなマッシュルーム、オリーブ、ビーフシチュー

このマッシュルーム、オリーブ、ビーフシチューは、居心地の良い夕食にぴったりのハートフルで力強い料理です。牛肉はやわらかく、マッシュルームとオリーブが魔法のような風味を加え、野菜や香草が豊かに味わいを引き立てます。寒い日に家族や友人と一緒に食べるのに最適なメニューです。

材料:
– 牛シチュー用肉 1 1/2ポンド、1インチ角に切る
– オリーブオイル大さじ2
– 玉ねぎ（大） 1個、みじん切り
– にんにく 3かけ、みじん切り
– マッシュルーム 2カップ、スライス
– グリーンオリーブ（種取り） 1カップ、半分に切る
– 人参 3本、スライス
– セロリ 2本、スライス
– 牛肉ブイヨン 3カップ
– 赤ワイン 1カップ（任意）
– ひき割りトマト缶（14.5オンス）
– オリーブオイル大さじ2
– にんにく個3片、みじん切り
– ベイリーフ 2枚
– 乾燥タイム小さじ1
– 乾燥ローズマリー小さじ1
– 塩、コショウ適量
– トウモロコシスターチ大さじ2と水大さじ2（オプション、とろみ付け用）
– 刻んだ新鮮なパセリ（仕上げ用）

作り方:
1. オリーブオイルを熱する: 牛肉用の鍋またはダッチオーブンで、中火でオリーブオイルを熱します。
2. 牛肉を焼く: 鍋に牛肉の角切りを加え、全体がこんがり色づくまで焼いてください。牛肉を取り出し、別に取っておきます。
3. 香味野菜を炒める: 同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えます。玉ねぎが透き通って香ばしくなるまで炒めます。
4. 野菜を加える: マッシュルーム、人参、セロリを加え、時々かき混ぜながら約5分間炒めます。
5. 材料を組み合わせる: 牛肉を鍋に戻し、オリーブ、牛肉ブイヨン、赤ワイン（使用する場合）、ひき割りトマト缶、ベイリーフ、タイム、ローズマリー、塩、コショウを加えます。
6. 煮込む: 沸騰させ、その後火を弱めます。ふたをして約1時間半から2時間、牛肉がやわらかくなり、野菜が煮えるまで煮込みます。
7. とろみをつける（オプション）: よりとろみのあるシチューがお好みの場合は、トウモロコシスターチの混ぜ物を加え、シチューがとろみがつくまでさらに5分ほど加熱します。
8. 盛りつけ: シチューをボウルに注ぎ、刻んだ新鮮なパセリを散らし、カリカリのパンかマッシュポテトと一緒に熱々で提供します。