Seweryn Dominsky
ハーティーなトスカーナ風ハーブチキン
このハーティーなトスカーナ風ハーブチキンは、快適で風味豊かな一品で、トスカーナの本格的な味をあなたのテーブルにもたらします。柔らかい鶏胸肉は、香り高いトマトと白ワインのソースで煮込まれた、香り高いハーブとスパイスのブレンドで味付けされています。この料理は家族のディナーやゲストをもてなす際に最適であり、印象的で信じられないほどおいしいです。
材料:
– 鶏むね肉（骨なし、皮なし） 4枚
– 乾燥ローズマリー 小さじ1
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1/2
– オリーブオイル 大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ 中1個
– にんにく（みじん切り） 4片
– 鶏がらスープ 1カップ
– 辛口白ワイン 1/2カップ
– トマトの缶詰（14.5オンス） 1缶
– 生クリーム 1カップ
– すりおろしパルメザンチーズ 1/2カップ
– 新鮮に刻んだパセリ 1/4カップ
調理手順:
1. 鶏肉を下味する: 小さなボウルにローズマリー、タイム、オレガノ、パプリカ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。このハーブミックスを鶏の胸肉全体にまぶします。
2. 鶏肉を焼く: 大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を加えて両面を約5分ずつ焼いて、両面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉をフライパンから取り出しておきます。
3. ソースを準備する: 同じフライパンに細かく刻んだ玉ねぎとみじん切りにんにくを加えます。玉ねぎが透明になり香りが立つまで、3〜4分炒めます。
4. フライパンを取り除く: 鶏がらスープと白ワインを注ぎ、フライパンの底についた焦げた部分をしっかりかき集めます。沸騰させます。
5. トマトを加える: トマト缶（汁ごと）を加え、鶏肉をフライパンに戻し、蓋をして火を弱めて約20分間煮込みます。
6. ソースを仕上げる: 鶏肉が完全に焼けたら、鶏肉をフライパンから取り出します。生クリームとパルメザンチーズを加え、ソースがわずかにとろみがつくまでさらに約5分間煮込みます。
7. 提供する: 鶏肉をフライパンに戻し、ソースをかけます。新鮮に刻んだパセリをのせ、すぐに提供します。
このハーティーなトスカーナ風ハーブチキンは、バターたっぷりのマッシュポテト、アルデンテのパスタ、またはおいしいソースを吸い取るカリカリのパンと組み合わせて美味しくいただけます。お楽しみください！
