Karol Smith
鮮やかなパプリカとジューシー野菜入りのジョロフライス
説明:
ジョロフライスは、豊かで鮮やかなトマトベースのソースで知られる西アフリカの愛される料理です。この特別なバージョンには、パプリカとさまざまなジューシー野菜が含まれており、色合いと風味の両方を加え、目と口の両方にとってごちそうです。一つの鍋で作る料理で、どんな食事にも最適で、あらゆる年齢層に愛されています。
レシピ:
材料:
– 長粒のパーボイルライス 2カップ
– 大きめの熟したトマト 3個
– 赤パプリカ 1個
– 黄色パプリカ 1個
– 中くらいの人参（スライス） 2本
– グリーンビーンズ（みじん切り） 1カップ
– 細かく刻んだ中玉玉ねぎ 1個
– にんにく（みじん切り） 3片
– しょうが（みじん切り） 1インチ長
– トマトペースト 3大さじ
– 植物油 1/4カップ
– 鶏肉または野菜のブロス 2 1/2カップ
– タイム（乾燥） 小さじ1
– カレーパウダー 小さじ1
– スモークパプリカ 小さじ1
– 塩とコショウ 適量
– 新鮮なパセリ（飾り用）
作り方:
1. ベースの準備: トマト、赤パプリカ、残り半分の玉ねぎをブレンダーで滑らかにする。取っておく。
2. 野菜を炒める: 大きめの鍋で植物油を中火で加熱する。残りの刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで調理する。にんにくとしょうがを加え、香りが立つまで約1分炒める。
3. ソースを作る: 鍋にトマトペーストを加え、2分間ずっとかき混ぜる。ブレンドしたトマトの混合物を加え、ときどきかき混ぜながら、ソースが減りとろみがつくまで約10分間調理する。
4. スパイスを加える: タイム、カレーパウダー、スモークパプリカをソースに加え、よく混ぜる。
5. ブロスを加える: 鳥肉または野菜のブロスを注ぎ入れ、混合物を沸騰させる。
6. ライスを加える: ライスを水にさらして透明になるまで水を流し、鍋に加える。材料をすべてよく混ぜる。
7. ライスを調理する: 弱火にし、きちんとしたふたをして15分蒸し炊きにする。
8. 野菜を加える: 人参、グリーンビーンズ、黄色パプリカを加える。やさしくかき混ぜ、野菜がライス全体に均等に行き渡るようにする。再度ふたをして、さらに10〜15分間調理するか、ライスが炊き上がり、野菜が柔らかくなるまで。
9. 味を調える: 塩とコショウで味を調える。
10. 盛り付け: フォークでライスをほぐし、新鮮なパセリで飾って、熱いうちに提供する。
お好みの鮮やかで風味豊かなパプリカとジューシー野菜入りのジョロフライスをお楽しみください！
