Seweryn Dominsky
香ばしいソーセージと新鮮ハーブがアクセントの絶品シャクシューカ
このおいしいシャクシューカのバリエーションは、伝統的な北アフリカや中東のシャクシューカの豊かな風味と、ソーセージと新鮮ハーブの爽やかなアクセントが絶妙に組み合わさったお料理です。快適で味わい深いブランチやディナーにぴったりの一品で、味わい豊かです。スパイシーなトマトソースにはソーセージがぴったりで、新鮮ハーブが活気を加えます。カリカリのパンと一緒に提供すると、満足感のある食事が楽しめます。
材料:
– オリーブオイル 大さじ1
– ソーセージ 4本（辛いイタリアンまたはチョリソなどお好みで）、輪切り
– 玉ねぎ 大1個、みじん切り
– 赤パプリカ 1個、みじん切り
– 緑パプリカ 1個、みじん切り
– にんにく 3かけ、みじん切り
– 粉コショウ 小さじ1
– スモークパプリカ 小さじ1
– コリアンダーパウダー 小さじ1
– カイエンペッパー 1/4小さじ（辛さを加える場合はオプション）
– 塩・コショウお好みで
– トマト缶（28オンス） 1缶
– 大きな卵 4個
– パセリ（みじん切り） 1/4カップ
– コリアンダー（みじん切り） 1/4カップ
– フェタチーズ（お好みで）
– カリカリのパンやピタパン（サービス用）
作り方:
1. 大きなフライパンでオリーブオイルを熱し、ソーセージの輪切りを加えて約5-7分、こんがりとしおり、完全に調理します。ソーセージをフライパンから取り出し、横においておきます。
2. 同じフライパンに、みじん切りにした玉ねぎとパプリカを加えます。野菜がやわらかくなり、玉ねぎが透明になるまで、約5分炒めます。
3. みじん切りのにんにく、粉コショウ、スモークパプリカ、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー（使用する場合）、塩とコショウを加えます。スパイスが香り立つまで、さらに1-2分炒めます。
4. トマト缶を流し込み、よく混ぜ合わせます。 火を弱め、約10-15分間、味が溶け合うようにしながら煮込みます。ソースが厚みを増す場合は、お好みの濃度に達するように少し水を加えてください。
5. ソーセージをフライパンに戻し、トマトとソーセージを混ぜ合わせます。
6. スプーンの裏を使って、トマトとソーセージの混合物に4つのくぼみを作ります。各くぼみに卵を割り入れ、黄身を割らないように注意します。
7. フライパンに蓋をして、約5-7分間、卵白が固まり始めるまで調理します。黄身がもう少し固い場合は、さらに少し長く調理します。
8. シャクシューカの上に、新鮮なパセリとコリアンダーを振りかけます。お好みでフェタチーズを加えます。
9. 熱々のシャクシューカを、フライパンから直接、カリカリのパンやピタパンと一緒に提供します。
この風味豊かでハートウォーミングな「ソーセージと新鮮ハーブのシャクシューカ」をお楽しみください。ベストセラーの愛されるクラシックにユニークなアレンジを加えた、あなたの味蕾を喜ばせる一品です！
