Seweryn Dominsky
アーセンティックなタイパナンカレーチキン：芳香溢れる味わい
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パナンカレーチキンは、一口食べるごとにフレーバーが爆発する絶品のタイ料理です。このクリーミーでスパイシーなカレーには、Panangカレーペースト、カフィアライムの葉、その他多くのエキゾチックなスパイスが効かせられた、ココナッツミルクベースの豊かなソースで調理された鶏肉のやわらかい切り身が含まれています。タイ料理の調和とバランスを象徴する料理であり、楽しい食の体験を提供します。
材料
– 鶏胸肉 500g（薄くスライスされたもの）
– ココナッツミルク缶400ml
– Panangカレーペースト 大さじ3
– 赤パプリカ（スライス）1個
– 緑パプリカ（スライス）1個
– カフィアライムの葉 5-6枚（細かくスライス）
– ナンプラー（フィッシュソース）大さじ2
– ヤシの実砂糖（または黒砂糖）大さじ1
– タイバジルの葉 1カップ
– 植物油 大さじ2
– 水 1/2カップ
– ジャスミンライス（添えるため）
作り方
1. 準備: 全ての材料をまとめ、鶏胸肉とパプリカをスライスします。
2. カレーペーストの炒める: 大きなフライパンまたは中華鍋で植物油を中火で熱し、Panangカレーペーストを加え、香りが立ち、わずかに濃くなるまで約2-3分炒めます。
3. 鶏肉と野菜の調理: フライパンにスライスした鶏肉を加え、白っぽくなるまで調理します。この段階では完全に調理する必要はありません。後でカレーで煮込むためです。
4. ココナッツミルクの追加: ココナッツミルクを注ぎ入れ、カレーペーストと鶏肉とよく組み合わせます。ココナッツミルクを少し薄めるために水を半カップ加えます。
5. 味付け: ナンプラーとヤシの実砂糖を加え、カレーに溶かします。パプリカと薄くスライスしたカフィアライムの葉も加えます。
6. 煮る: カレーが鶏肉が完全に調理され、パプリカがやわらかくなり、色鮮やかになるまで、火を弱火にして約10分間煮ます。
7. 仕上げ: 火を消して、タイバジルの葉を加え、しおれるまでカレーに混ぜます。
8. 提供: パナンカレーチキンをジャスミンライスと一緒に熱々で提供します。
芳香豊かで豪華なタイパナンカレーチキンをお楽しみください！
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