John Washington
ジュビラントレモンバジルリゾットとジューシーなグリルシュリンプ：地中海の風味の交響曲
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私たちのジュビラントレモンバジルリゾットとジューシーなグリルシュリンプで、鮮やかな料理の旅をお楽しみください。この素晴らしい料理は、イタリアの太陽を浴びた海岸からインスパイアを受けており、新鮮な海風が豊かに育つ香り高いハーブと絶妙に調和しています。ぷりぷりでジューシーなシュリンプが、素晴らしい焼き色がつくまで専門的にグリルされ、クリーミーで豊かなレモンバジルリゾットの上に添えられる様子を想像してみてください。一口ごとに、シトラスの酸味と新鮮なバジルの香りの甘さが調和し、この料理は心地よいディナーパーティーや特別なファミリーミールにぴったりの風味の祝典となります。
材料
– リゾット用:
– 1 ½ カップ アルボリオ米
– 大さじ1 オリーブオイル
– 中サイズの玉ねぎ 1個、みじん切り
– ニンニク 3片、みじん切り
– 白ワイン ½ カップ
– 温めた鶏または野菜ストック 4カップ
– レモンの皮 大さじ1
– レモン汁 大さじ2
– パルメザンチーズ ½ カップ（おろしたもの）
– バター 大さじ2
– 新鮮なバジル ¼ カップ（みじん切り）
– 塩とこしょう （お好みで）
– グリルシュリンプ用:
– 大きめのシュリンプ 1ポンド （殻をむき、背ワタを取ったもの）
– 大さじ2 オリーブオイル
– 大さじ2 レモン汁
– 小さじ1 レモンの皮
– ニンニク 2片、みじん切り
– 小さじ1 塩
– 小さじ½ 黒コショウ
作り方
1. シュリンプのマリネ:
– ボウルにオリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ2、レモンの皮小さじ1、みじん切りのニンニク2片、塩小さじ1、黒コショウ小さじ½を混ぜます。
– シュリンプを加え、マリネ液にしっかりと絡めます。蓋をして、少なくとも30分冷蔵して風味をなじませます。
2. リゾットの準備:
– 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。
– みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約3分炒めます。みじん切りのニンニクを加えてさらに1分炒めます。
– アルボリオ米を加え、オイルにしっかりと絡めて、2分間少しトーストするまで調理します。
– 白ワインを注ぎ、ほとんど蒸発するまで常にかき混ぜながら調理します。
– 温かいストックを1カップずつ加え、各カップが吸収されるまで絶えずかき混ぜます。このプロセスは18〜20分かかります。
– 米がクリーミーで柔らかくなったら、火を弱めてレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ、バターを加えます。すべてがよく混ざるまで混ぜます。
– 新鮮なバジルを折り込み、塩とコショウで味を調整します。リゾットは温かく保ちます。
3. シュリンプをグリル:
– 中高火でグリルまたはグリルパンを予熱します。
– マリネしたシュリンプを片面2〜3分間焼き、ピンク色になり、軽い焦げ目がつくまで焼きます。
– グリルから取り出し、横に置きます。
4. 盛り付けとサーブ:
– 各皿にたっぷりのリゾットを盛り付けます。
– グリルしたシュリンプをいくつかのせ、追加のバジルの葉とレモンのくさびを添えて華やかにします。
– この料理には冷たいピノ・グリジオや軽やかでシトラス風味のシャルドネを合わせると、風味が引き立ちます。
料理のヒント
– ストックを温める: リゾットのクリーミーな一貫性を保つために、サイドバーナーでストックを温かく保ちます。
– シュリンプの種類: ジャンボシュリンプを使ってよりしっかりとした噛みごたえを楽しむこともできます。その場合はグリルの時間を少し増やしてください。
– リゾットの一貫性: リゾットが厚くなりすぎた場合は、ストックや水を少し追加して緩めます。
この美味しい料理をお楽しみいただき、地中海の料理の本質をあなたのキッチンで楽しんでください！
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