John Washington
美味しいレモンゼリータルト：爽やかなデザートにクエン酸の利いた酸味のアクセント
この美味しいレモンゼリータルトは、レモンの酸味とジェリーのなめらかでしっとりとした食感が絶妙に組み合わさった爽やかなデザートです。サクサクとバターがきいたタルト生地の上にのせられ、酸味と甘さの完璧なバランスを提供します。夏の集まりやハートウォーミングなディナーの軽やかな締めくくりとして最適で、このレモンゼリータルトは確実にゲストを感動させます。
材料:
クラスト用:
– 1 1/2カップ（180g）ディジェスティブビスケットまたはグラハムクラッカー、砕いたもの
– 1/4カップ（50g）砂糖
– 1/2カップ（115g）無塩バター、溶かしたもの
レモンゼリーのフィリング用:
– 1カップ（240ml）レモン汁（手絞りがベスト）
– 1カップ（240ml）水
– 1 1/4カップ（250g）砂糖
– 大さじ4（40g）コーンスターチ
– 大さじ1 レモンの皮のすりおろし
– 卵黄4個
– 小さじ1/4 塩
– 無塩バター 大さじ2
– 無味ゼラチンパウダー（合計14g）、2パック
– 冷水 1/4カップ（60ml）
手順:
1. クラストの準備:
1. オーブンを350°F（175°C）に予熱します。
2. 中くらいのボウルで、砕いたディジェスティブビスケット（またはグラハムクラッカー）、砂糖、溶かしたバターを混ぜ合わせます。
3. ミックスを9インチの底が外せるタルトパンの底と側面に押し付けます。
4. クラストを10分間焼いた後、ワイヤーラックの上で完全に冷やします。
2. レモンゼリーのフィリングの準備:
1. 片手鍋に、レモン汁、水、砂糖、コーンスターチ、レモンの皮、卵黄、塩を組み合わせます。泡立て器で混ぜ、中火で加熱し、混合物がとろみがつき沸騰するまで混ぜ続けます。
2. 沸騰したら、さらに1-2分加熱し、火からおろします。完全に溶けるまでバターを加えよく混ぜます。
3. 小さなボウルに無味ゼラチンパウダーを冷水に振りかけ、約5分間ふやかします。
4. ゼラチンがふやけたら、完全に溶解するまで15-20秒間電子レンジで温めます。
5. 溶解したゼラチンをレモンの混合物に良く混ぜ込みます。
3. タルトの組み立て:
1. 冷やしたタルトクラストにレモンゼリーフィリングを流し込み、均等に広げます。
2. タルトを少なくとも4時間、もしくはフィリングが固まるまで冷蔵庫で冷やします。
4. サーブとお楽しみ:
1. 完全に固まったら、慎重にタルトを型から外して盛り付け用のお皿に移します。
2. 冷やしてスライスし、お好みで新鮮なベリーやホイップクリーム、もしくは粉糖をふるませてガーニッシュします。
お好みのデザートとして爽やかでクエン酸の利いたレモンゼリータルトをお楽しみください！
