ピーチとハラペーニョの七面鳥タコス：クラシックを甘く辛い味にアレンジ
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これらのピーチとハラペーニョの七面鳥タコスは、熟れた桃の甘さとハラペーニョの辛さが混ざり合った魅力的なフレーバーを提供します。夏の集まりやユニークな平日の食事に最適な、ビビッドな味とカラフルなプレゼンテーションでゲストを魅了すること間違いありません。
材料:
- 1ポンドの七面鳥ひき肉
- 2個の熟れた桃、角切り
- 1本のハラペーニョ、種を取り除いてみじん切り
- 小さめの赤玉ねぎ、みじん切り
- にんにく2かけ、みじん切り
- グラウンドクミン 小さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1
- 塩・こしょう、お好みで
- オリーブオイル 大さじ2
- 小さめのとうもろこしトルティーヤ 8枚
- みじん切りの新鮮なシラントロ（ガルニッシュ用）
- クランブル状のケソ・フレスコ（ガルニッシュ用）
- ライムくし（添えて供する用）
作り方:
- 大きめのスキレットで、オリーブオイルを中火で熱します。
- 七面鳥ひき肉を加えて、スプーンでほぐしながら、約5〜7分間焼きます。
- スキレットに赤玉ねぎとみじん切りにんにくを加えます。赤玉ねぎが柔らかく半透明になるまで、約3〜4分間調理します。
- グラウンドクミン、スモークパプリカ、みじん切りのハラペーニョ、塩、こしょうを加えて混ぜ、さらに2分間調理し、スパイスが焦がさないようにします。
- 角切りの桃を加え、さらに2〜3分間調理し、桃が温まりながら形を保っていることを確認します。
- トウモロコシトルティーヤを乾いたスキレットかガスの炎で軽く焼いて、しなやかに、少し焦げ目がつく程度に温めます。
- 七面鳥と桃のミックスをそれぞれのトルティーヤにスプーンで盛り付けます。
- みじん切りの新鮮なシラントロとクランブル状のケソ・フレスコをのせます。
- お好みでライムくしを添えて、新鮮な酸味を楽しんでください。
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