根菜を使ったハートヴィーな牛肉シチュー

根菜入りハートヴィービーフシチュー

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このおいしいビーフシチューには、柔らかいビーフの大きなかたまりといくつかの根菜がたっぷり入っており、寒い夜に最適です。この料理はゆっくりと完璧に調理され、美しくフレーバーが溶け合い、内側から温かくなること間違いなしの濃厚で心地よい一品となっています。

材料:

• 2ポンンドのビーフチャック、1インチの角切り
• オリーブオイル 大さじ2
• 大きな玉ねぎ、みじん切り1個
• にんにくのみじん切り 3片
• 牛スープ4カップ
• 赤ワイン1カップ（任意）
• 大きな人参、輪切り4本
• 大きなじゃがいも、剥いて角切りしたもの3個
• 枝パースニップ2本、スライス
• カブ2個、角切り
• トマトペースト 大さじ3
• 乾燥タイム小さじ2
• 乾燥ローズマリー小さじ1
• ベイリーブ2枚
• 塩、胡椒 適量
• 小麦粉 大さじ2
• 新鮮なパセリ、みじん切り2大さじ（飾り用）

調理方法:

1. 大きな鍋またはオーブン鍋で、中火でオリーブオイルを温めます。ビーフの角切りを加え、すべての面を焼きます。ビーフを取り出しておきます。
2. 同じ鍋に、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えます。玉ねぎがしんなりするまで炒めます（約5分）。
3. 玉ねぎとにんにくの上に小麦粉をまぶし、よく混ぜます。
4. 徐々に牛スープを加え、凝固を防ぐために常に混ぜながら加えます。
5. 使用する場合、赤ワインを加えて沸騰させます。
6. 茶色く焼いたビーフを鍋に戻し、人参、じゃがいも、パースニップ、カブを加えます。
7. トマトペースト、乾燥タイム、乾燥ローズマリー、ベイリーブを混ぜます。
8. 塩、胡椒を加え、味を整えます。
9. 煮立たせ、その後火を弱めます。蓋をして約2時間煮込みます。ビーフがとても柔らかく、野菜が柔らかくなるまで。
10. 供する前にベイリーブを取り除きます。
11. 新鮮なパセリを散らして、熱々で提供します。

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