Seweryn Dominsky
柔らかいエッグヌードルとクリーミーなマッシュルームソースがよく合う、ハーティーなビーフストロガノフ
ビーフストロガノフは、そのハーティさとリッチな味わいで有名なクラシックなロシア料理です。このレシピは、クリーミーなマッシュルームソースで調理された柔らかな牛肉の細切れをエッグヌードルの上に盛り付けたものです。豊かで風味豊かな組み合わせは、満足感のある心温まる食事にぴったりです。
材料:
- 牛サーロイン肉またはテンダーロイン肉 1ポンド、薄切り
- エッグヌードル 8オンス
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
- にんにく（みじん切り） 2片
- クレミニまたはボタンマッシュルーム 8オンス、スライス
- ビーフブロス 1カップ
- サワークリーム 1カップ
- ディジョンマスタード 大さじ1
- 小麦粉（中力粉） 大さじ1
- バター 大さじ2
- 塩とこしょう、適量
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（オプション、ガーニッシュ用）
作り方:
- まず、エッグヌードルをパッケージの指示に従って調理します。調理が完了したら、水に取り、取り分けます。
- 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。牛肉の細切れを加え、塩とこしょうを振り、肉が全体的に茶色くなるまで調理します。約4〜5分かかります。肉をフライパンから取り出し、取り分けます。
- 同じフライパンにバターを加えて溶かします。次に、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎが柔らかく透明になるまで調理します。約3〜4分かかります。
- マッシュルームをスライスしてフライパンに加え、ジュースを放出し、茶色くなるまで調理します。約5分かかります。
- マッシュルームの上に小麦粉を振り、よく混ぜて馴染ませます。これによりソースがとろみが出ます。
- 徐々にビーフブロスを注ぎ入れ、ダマができないように常にかき混ぜます。混合物をやさしいシミになるまで煮立てます。
- 火を弱め、サワークリームとディジョンマスタードを加え、ソースがなめらかになるまでよく混ぜます。
- 調理した牛肉の細切れをフライパンに戻し、ソースでよくコーティングします。混合物が加熱されるようにさらに5分間煮立たせます。
- エッグヌードルの上にビーフストロガノフを盛り付けます。お好みでみじん切りの新鮮なパセリを添えます。
美味しくて心地よいビーフストロガノフを、柔らかいエッグヌードルとクリーミーなマッシュルームソースと一緒にお楽しみください！
