Seweryn Dominsky
東西ジャンバラヤ：東洋と西洋の風味の融合
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このユニークなジャンバラヤの手法で、東洋と西洋の料理要素の素敵な混ぜ合わせを楽しんでみましょう。この料理は伝統的なケイジャンスパイスとアジアの影響が調和し、おいしく、多様なテクスチャーと味わいが、お口の中で喜んでくれることでしょう。完璧に調理されたエビ、おいしいソーセージ、そしてカラフルな野菜のバラエティーが特徴で、このジャンバラヤは、東から西への興奮と感動の料理の旅です。
レシピ： 東西ジャンバラヤ
材料:
– 2スプーン オリーブオイル
– 1ポンド エビ、殻をむいて腸を取り除く
– 1ポンド アンドゥイユソーセージ、スライス
– 2カップ ジャスミンライス
– 大きめの 玉ねぎ、みじん切り
– 大きめの パプリカ、みじん切り
– 2本 セロリ、みじん切り
– 3かけ にんにく、みじん切り
– 1スプーン 醤油
– 1スプーン ケイジャンシーズニング
– 1茶スプーン 燻製パプリカ
– 1/2茶スプーン カイエンペッパー（辛さを追加する場合はオプション）
– 3カップ チキンブロス
– 1缶（14.5オンス） ひきわりトマト
– 2個 ネギ、みじん切り
– 塩とこしょう、お好みで
手順:
1. 大きなスキレットまたはダッチオーブンで中火にかけてオリーブオイルを温めます。 ソーセージを加え、約3-4分焼いて、こんがり色づくまで調理します。スキレットから取り出しておきます。
2. 同じスキレットにエビを加え、 両面がピンク色になるまで約2分ずつソテーします。エビをスキレットから取り出してソーセージと一緒に取っておきます。
3. スキレットに玉ねぎ、パプリカ、セロリを加えます。 5分程度加熱して、やわらかくなるまで炒めます。
4. にんにく、醤油、ケイジャンシーズニング、燻製パプリカ、カイエンペッパーを加えます。 良い香りがしてからさらに1分調理します。
5. 米を加え、スキレット内のシーズニングと野菜によく絡ませます。
6. チキンブロスとひきわりトマト（ジュース付き）を加え、よく混ぜます。
7. 混合物を沸騰させ、その後火を弱めます。 15-20分または米が炊き上がり、液体が吸収されるまで蓋をして弱火で煮ます。
8. ソーセージとエビをスキレットに戻し、炊き上がった米と野菜の混合物に優しく混ぜ込みます。追加の2-3分ほど加熱します。
9. 味を調整します。
10. サーブする前にみじん切りのネギで飾り付けます。
この東西ジャンバラヤを、二つの広大な料理世界の要素を見事に組み合わせたハートウォーミングで風味豊かなメインコースとしてお楽しみください。
