Joe Roshkovsky
オーセンティックなタイピーナッツソース – クリーミー、スパイシー、甘辛の完璧な調和
このオーセンティックなタイピーナッツソースは、リッチでクリーミーなテクスチャとスパイシーで甘辛のバランスが絶妙な味わいで、タイ料理の本質を捉えています。このソースはディップ、ドレッシング、炒め物の風味付けなど、さまざまな用途に使える万能なソースです。新鮮な春巻きにかけたり、ライスヌードルと混ぜたり、マリネとして使用したりすることで、料理をさらに引き立たせます。
材料:
– クリーミーピーナッツバター 1カップ
– 醤油 大さじ2
– ナンプラー（ナムプラー、タイの魚醤） 大さじ1
– きび砂糖 1/4カップ
– ココナッツミルク 1/2カップ
– ライム汁 大さじ2（ライム1個分）
– レッドカレーペースト 大さじ1
– にんにく（みじん切り） 2かけ
– しょうが（おろしすり） 小さじ1
– 乾燥唐辛子 小さじ1/2（辛さを加えたい場合はオプション）
– 水 1/4カップ（必要に応じて薄める用）
– あられピーナッツ（ガーニッシュ用） 大さじ2
– 刻んだ新鮮なコリアンダー（ガーニッシュ用）
作り方:
1. 材料を準備: 全ての材料を準備します。にんにくをみじん切りにし、生姜をおろし、ガーニッシュを刻みます。
2. 液体の材料を組み合わせる: 中くらいのボウルに、ピーナッツバター、醤油、ナンプラー、きび砂糖、ココナッツミルク、ライム汁、レッドカレーペーストを組み合わせます。
3. 香味を加える: みじん切りのにんにく、おろした生姜、乾燥唐辛子（使用する場合）を加えます。全ての味を組み合わせるようよく混ぜます。
4. 濃度調整: 希望の濃度になるように少しずつ水を加えます。ディッピングソースにする場合は濃いまま、ドレッシングやマリネに使う場合は必要に応じて水を加えて薄めます。
5. 味見と調整: ソースを味見して、味のバランスを整えます。もっと甘さが欲しい場合はきび砂糖を少し追加します。塩味を強めたい場合は醤油を少し加えます。
6. 盛り付け: タイピーナッツソースを盛り付け用のボウルに移し、あられピーナッツと刻んだ新鮮なコリアンダーをトッピングします。
7. 保存: 残りのソースは密閉容器に入れて、冷蔵庫で最大1週間保存します。使用する前によくかき混ぜてください。時間が経つと材料が分離することがあるためです。
このオーセンティックなタイピーナッツソースはさまざまな料理に楽しんで取り入れることができ、食事に風味を加えます。その万能性を存分に楽しんでください！
