Karol Smith
おいしいハチミツと醤油の粘り気のある鶏肉
この料理は、醤油とハチミツの豊かな味わいを組み合わせて、しっとりとした鶏肉に素晴らしい粘り気のあるグレーズを作り出します。平日のディナーに最適なこのレシピは、アジア風のアレンジでおいしく味わえることを約束します。
材料:
– 骨なし、皮なしの鶏もも肉 4枚
– 醤油 1/4カップ
– ハチミツ 1/4カップ
– 米酢 大さじ1
– ごま油 小さじ1
– にんにく(みじん切り) 3片
– 生姜(みじん切り) 大さじ1
– 片栗粉 小さじ1
– 水 大さじ1
– 野菜油 大さじ1
– ごま(ガーニッシュ用)
– 青ネギ(ガーニッシュ用)
作り方:
1. 中型ボウルに醤油、ハチミツ、米酢、ごま油、にんにく、生姜を混ぜ合わせる。よくかき混ぜる。
2. ボウルに鶏もも肉を入れ、マリネ液でしっかりとコーティングする。フタをして30分以上冷蔵庫で冷やす（味を深めるために2時間冷やすとよい）。
3. 大きなフライパンに野菜油を中火で熱する。
4. マリネ液から鶏肉を取り出し、マリネ液は後で使用するために取っておく。鶏肉をフライパンに入れ、両側を約4〜5分焼く。鶏肉がきつね色になり、中まで焼けたらOK。
5. 小さなボウルで片栗粉と水を混ぜて生地を作る。
6. フライパンに取っておいたマリネ液を注ぎ入れる。混合物を沸騰させ、その後火を弱めて煮立たせる。フライパンに片栗粉の生地を加え、ソースがとろみが付くまで約2-3分間かき混ぜる。
7. 鶏肉をとろみがついたソースでさらに調理し、ソースを鶏肉にかけて、しっかりコーティングされるようにする。
8. ソースがとろみがつき、鶏肉がきちんとグレーズされたら、フライパンから取り除く。
9. 鶏肉を盛り付け用のお皿に移し、ごまと青ネギをかけてガーニッシュする。
スチームライスや野菜と一緒にお召し上がりください。風味豊かでおいしい一品をお楽しみください！
