新鮮な野菜と香り高いハーブと一緒に美味しいカヴルマ

新鮮な野菜と香り高いハーブが入ったおいしいカヴルマ

カヴルマは、そのシンプルさと豊かな味わいで称賛される伝統的なトルコ料理です。この料理は、肉と新鮮な野菜、香り高いハーブを組み合わせており、一年中楽しめる特別な食事となっています。カヴルマは、ハートウォーミングで味わい深い料理が好きな人々に最適であり、ご飯やブルグール、あるいはフラットブレッドと一緒に楽しむことが一般的です。

材料:

500gのラム肉または牛肉、角切り
オリーブオイル大さじ2
大きな玉ねぎ、みじん切り1個
にんにく、みじん切り2片
大きなトマト、角切り2個
赤パプリカ、みじん切り1個
緑パプリカ、みじん切り1個
粉コショウ小さじ1
コリアンダー粉小さじ1
燻製パプリカ小さじ1
塩、胡椒適量
新鮮なパセリ、みじん切り（ガーニッシュ用）

調理手順:

オリーブオイルを加熱: 大きなフライパンまたは鍋で、中火でオリーブオイルを加熱します。
肉を調理: 角切りの肉をフライパンに加え、褐色になるまでたまにかき混ぜながら調理します。
野菜を炒める: 玉ねぎとにんにくをフライパンに加えます。約5分間、または玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。
トマトとパプリカを加える: 角切りトマト、赤パプリカ、緑パプリカを加えます。野菜がやわらかくなるまで、さらに5分間調理します。
調味料を加える: 粉コショウ、コリアンダー粉、燻製パプリカ、塩、胡椒を加えます。スパイスが均等になるようよく混ぜます。
煮込みます: 中火に下げ、フライパンに蓋をして、肉がやわらかくなり、味が組み合わさるまで、約25〜30分間煮込みます。
仕上げと提供: 肉がやわらかく、料理から香りが立つようになったら、新鮮なみじん切りパセリを散らして、熱いうちに提供します。カヴルマはご飯、ブルグール、またはフラットブレッドと素晴らしい相性です。

新鮮な野菜と香り高いハーブが入ったおいしいクヴルマをお楽しみください！