Joe Roshkovsky
心温まるビーフと大麦のスープ：寒い日にぴったりの心地よく栄養価の高い食事
この心温まるビーフと大麦のスープは、内側から暖かさを感じさせてくれる味わい豊かな料理です。柔らかい牛肉、健康的な大麦、そして様々な野菜が、おいしいブロスで完璧に煮込まれています。このスープは、お腹を満たすだけでなく、豊富な栄養素を提供してくれるので、健康的で満足感のある食事として理想的です。
材料:
– 牛シチューミート 1ポンド（一口サイズにカット）
– オリーブオイル 大さじ1
– 玉ねぎ 中1個（みじん切り）
– 人参 2本（皮をむいて一口大に切る）
– セロリ 2本（みじん切り）
– にんにく 3片（みじん切り）
– 牛肉ブロス 6カップ
– 大麦 1カップ
– 去年産トマト（14.5オンス入り）1缶（さいの物）
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥パセリ 小さじ1
– ローリエ 1枚
– 塩こしょう 適量
– ほうれん草（刻んだもの）2カップ（オプション、栄養価を追加）
– パセリ（みじん切り、飾り用）
作り方:
1. 牛肉の準備: 大きな鍋またはダッチオーブンで、オリーブオイルを中火で熱し、牛肉を加え、全体がこんがりするまで約5〜7分間焼く。
2. 野菜の準備: 牛肉がこんがりすると、鍋から取り出し、別に取っておく。同じ鍋にみじん切りの玉ねぎ、人参、セロリを加え、野菜がやわらかくなるまで約5分間炒める。にんにくを加え、さらに1分炒める。
3. 材料を組み合わせる: 牛肉を鍋に戻し、牛肉ブロスを注ぎ入れる。大麦、さいの物（汁ごと）、乾燥タイム、乾燥パセリ、ローリエを加え、よく混ぜる。
4. 煮込む: スープを沸騰させ、その後弱火にして、約50〜60分間煮込む。大麦と牛肉がやわらかくなるまで。
5. 味付け: 塩こしょうで味を調える。ほうれん草を使用する場合は、加えてさらに数分間煮る。
6. 盛り付け: 供する前にローリエを取り除く。スープを器に盛り、パセリを飾る。心温まる栄養価の高い食事をお楽しみください！
このビーフと大麦のスープは、フレーバーが冷蔵庫で1〜2日寝かせると深まり、より美味しくなります。家族に愛される、心地よい一品です。
