Karol Smith
ハーティなレンズ豆とイタリアンソーセージスープ：心地よく栄養価の高いデライト
この風味豊かで栄養価の高いレンズ豆とイタリアンソーセージのスープは、寒い天候の日や心地よくて健康的な食事を求めるときに最適です。タンパク質豊富なレンズ豆、風味豊かなイタリアンソーセージ、そして様々な香り高い野菜がたっぷり入ったこのスープは、満足感と美味しさを兼ね備えています。コンプリートな食事にはカリカリのパンと一緒に提供してください。
材料:
- 1ポンドのイタリアンソーセージ（辛いか甘いか、好みに合わせて）
- 1カップの乾燥緑または茶色のレンズ豆、洗って水気をきる
- 大きめの玉ねぎ、みじん切り
- ニンジン2本、皮をむいてみじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- にんにく（みじん切り）4かけ
- 缶詰（14.5オンス）の刻みトマト、水気をきらず
- 鶏肉または野菜のブロス6カップ
- ベイリーフ2枚
- 乾燥タイム1茶さじ
- 乾燥バジル1茶さじ
- 塩とこしょう、お好みで
- ベビースピナッチ2カップ
- パルメザンチーズ（添えるため）
- カリカリのパン（付け合わせ、オプション）
作り方:
- 大きめの鍋またはダッチオーブンで、イタリアンソーセージを中火で調理し、スプーンで細かく崩しながら火が通るまで（約7〜8分）調理します。ソーセージがピンク色ではなくなり、焦げ目がつくまで調理します。調理が終わったら鍋から取り出し、取り分けます。
- みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリを鍋に加えます。野菜がやわらかくなるまで調理し、約5〜7分煮ます。時々かき混ぜます。
- みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまで約1〜2分炒めます。
- レンズ豆、刻みトマト（その汁ごと）、鶏肉または野菜のブロス、ベイリーフ、乾燥タイム、乾燥バジルを加えて混ぜます。混ぜたら沸騰させます。
- 沸騰したら火を弱火にして、蓋をして30〜35分間、レンズ豆がやわらかくなるまで煮ます。
- ベイリーフを取り除いて捨て、調理したソーセージをスープに戻します。塩とこしょうで味を調えます。
- ベビースピナッチを加え、スピナッチがしなびるまでさらに2〜3分煮ます。
- スープを熱々で、パルメザンチーズを添えて提供します。希望であればカリカリのパンを添えてください。
家族のお気に入りになること間違いなしのハーティで満足感のある料理を楽しんでください！
