心温まるリンゴかぼちゃスープ：ヘルシーな秋の楽しみ
この心温まるリンゴかぼちゃスープは、リンゴの甘酸っぱい味とかぼちゃの豊かで滑らかな味を組み合わせた秋の典型的なレシピです。居心地の良い夜や祝祭の集まりに最適なこのクリーミーなスープは、心地よく栄養価も豊富です。季節の秋の食材のブレンドは、収穫の味わいのベストを見せ、ほんのりとしたスパイスで温まります。
材料:
- かぼちゃのピューレ（生または缶詰） 2カップ
- 中くらいのリンゴ（グラニースミスやハニークリスプなど）皮を剥き、芯を取り、切り刻んだもの 2個
- 中くらいの玉ねぎ、切り刻んだもの 1個
- にんにくのみじん切り 2片
- 野菜ブロス 4カップ
- アップルサイダー 1カップ
- 挽きシナモン 小さじ1
- ナツメグ 小さじ1/2
- ジンジャー 小さじ1/2
- クローブ 小さじ1/4
- 塩とこしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 生クリーム 1カップ（オプション）
- 刻んだ新鮮なパセリ（飾り用）
手順:
- 大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱し、切り刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、透明になり香りが出るまで約5分間炒める。
- 鍋にリンゴを加え、時折かき混ぜながら、さらに5分間調理する。
- かぼちゃのピューレ、野菜ブロス、アップルサイダーを加え、混ぜて沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱め、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、クローブを加え、塩とこしょうで味を調える。
- スープがリンゴが柔らかくなるまで、約20分間煮込む。
- スープをなめらかになるまで、手持ちのブレンダーやフードプロセッサーにかける。
- 使用する場合は、生クリームを加えてスープに豊かさとクリーミーさをプラスする。
- さらに5分間煮立たせ、火から外す。
- スープをボウルに盛り、刻んだ新鮮なパセリをのせる。
- カリカリのパンやサラダと一緒に熱々で提供します。心温まるリンゴかぼちゃスープをお楽しみください！
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