Mariusz Lewandowski
ハーティなマッシュルームトマトバジルスープ
ハーティなマッシュルームトマトバジルスープは、寒い日にぴったりの心温まる栄養豊富な一品です。このスープはマッシュルームの土の香りとトマトの明るい酸味、新鮮なバジルの香りを組み合わせています。作り方は簡単で、ビタミンや抗酸化物質が豊富であり、おいしさと健康面の両方を兼ね備えています。
材料:
スープベース:
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 4片
– スライスしたマッシュルーム（クレミニまたはボタン） 2カップ
– トマトペースト入りトマト缶 1缶(28オンス)
– 野菜ブイヨン 4カップ
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 乾燥タイム 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
仕上げ:
– みじん切りした新鮮なバジル 1カップ
– 生クリームまたはココナッツクリーム(クリーム状にする場合はオプション) 1/2カップ
– おろしたパルメザンチーズ(オプション)
作り方:
ステップ1: 野菜を炒める
1. 大きめの鍋を中火で温め、オリーブオイルを加えます。
2. 玉ねぎを入れ、5分ほど炒め、軟らかくなるまで調理します。
3. みじん切りにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒めます。
4. スライスしたマッシュルームを加え、4〜5分ほど調理し、やわらかくなりジュースを放出するまで炒めます。
ステップ2: スープのベースを作る
1. トマト缶と野菜ブイヨンを加えます。
2. オレガノとタイムを加えます。
3. 塩とこしょうで味を調えます。
4. 沸騰させ、その後火を弱め、約20分間煮込み、風味をまとめます。
ステップ3: スープを仕上げる
1. みじん切りの新鮮なバジルを加えます。
2. クリーミーなスープにする場合は、生クリームまたはココナッツクリームを加え、よく混ぜます。
3. さらに5分間煮込み、味を見て必要に応じて調味料を調整します。
ステップ4: 提供
1. スープをボウルに注ぎます。
2. 好みでパルメザンチーズをトッピングします。
3. フレンチブレッドを添えて、熱々で提供します。
ハーティなマッシュルームトマトバジルスープをお楽しみください！濃厚な味わいと心温まる温かさが絶妙に組み合わさった満足感のある一品です。
