Joe Roshkovsky
ハーティーなビーフストロガノフ：しっとりと豊かな味わいが特長的なクラシックなコンフォートフードディッシュ
ビーフストロガノフは、居心地が良く、心温まる料理で、居心地の良い夕食に最適です。このクラシックなレシピは、柔らかい牛肉の切り身とリッチでクリーミーなマッシュルームソースを合わせ、エッグヌードルの上に盛り付けられます。どんな食事にも温かさと喜びを運んでくれる、時代を超えた人気のある料理です。
材料:
ストロガノフ用:
– 牛サーロインまたはテンダーロイン 1ポンド、薄切り
– 塩、コショウ 適量
– 植物油 大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ 中1個
– にんにく みじん切り 2片
– きのこ 8オンス、スライス
– 中力粉 大さじ2
– 牛肉ブイヨン 1カップ
– サワークリーム 1カップ
– ディジョンマスタード 大さじ1
– ウスターソース 大さじ1
– 新鮮なパセリ（飾り用） みじん切り 大さじ2
エッグヌードル用:
– エッグヌードル 12オンス
– バター 大さじ1
調理方法:
ストロガノフの準備:
1. 牛肉の切り身に塩とコショウをまぶす。
2. 大きなスキレットまたはフライパンで、中火で植物油を熱する。
3. 牛肉の切り身をスキレットに加え、全体がこんがりするまで焼く（約4-5分）。牛肉を取り出しておく。
4. 同じスキレットに、みじん切りの玉ねぎを加え、やわらかくなるまで調理する（約3分）。
5. みじん切りにんにくとスライスしたきのこをスキレットに加える。きのこがやわらかくなり、ジュースを出すまで調理する（約5-7分）。
6. きのこの上に小麦粉を振りかけ、よく混ぜる。生の小麦粉の風味を取り除くために約1-2分調理する。
7. 牛肉ブイヨンを少しずつ注ぎながら、固まりを作らないように常に混ぜる。混合物をそっと煮立たせる。
8. 弱火にし、調理した牛肉の切り身をスキレットに戻す。
9. サワークリーム、ディジョンマスタード、ウスターソースを加える。ソースがクリーミーで滑らかになるまでよく混ぜる。
10. 風味が調和するように、さらに5分間煮る。
エッグヌードルの準備:
1. ストロガノフが煮立っている間に、塩を加えた大きな鍋にお湯を沸かす。
2. エッグヌードルを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理する。
3. ヌードルを湯切りし、鍋に戻す。バターを加え、ヌードルが良くコーティングされて艶やかになるまで混ぜる。
盛り付け:
1. 調理したエッグヌードルを器に分ける。
2. 牛肉ストロガノフをヌードルの上にすくい分ける。
3. 刻んだ新鮮なパセリを散らす。
ハーティーでおいしいビーフストロガノフをお楽しみください。どんなテーブルにも温かさと喜びをもたらす、心温まる一品です！
