Mariusz Lewandowski
ハーティなトスカーナ風トマトとほうれん草のスープ
このハーティなトスカーナ風トマトとほうれん草のスープは、心地よさと温かさを感じさせる、絶品で豊かな料理です。熟したトマト、新鮮なほうれん草、そして芳醇なハーブの豊かな味わいが溢れるこのスープは、伝統的なトスカーナ料理のエッセンスを美しく表現しています。居心地の良い夜やどんな食事の始まりとしても最適です。
材料:
– オリーブオイル 大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– みじん切りにしたにんにく 2片
– みじん切りにした人参 2本
– みじん切りにしたセロリ 2本
– 缶詰トマト 14.5オンス缶 2本
– 野菜スープ 4カップ
– 乾燥バジル 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
– 粗く刻んだ新鮮なほうれん草 4カップ
– 缶詰カンネリーニ豆（水けを切って洗う） 1カップ
– 粉チーズ（パルメザンチーズ） 1/4カップ（お好みで）
– ガーニッシュ用の新鮮なバジル（お好みで）
作り方:
1. 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、人参、セロリを加えます。 野菜がやわらかくなるまで、約5〜7分炒めます。
2. 缶詰トマト（果汁入り）、野菜スープ、乾燥バジル、乾燥オレガノを加えてかき混ぜます。 塩とこしょうで味を調えます。 沸騰させます。
3. 沸騰したら、火を弱めて20分間煮込み、味をなじませます。
4. 鍋に刻んだほうれん草とカンネリーニ豆を加えます。 さらに5〜7分、ほうれん草がしおれて豆が温まるまで煮込みます。
5. 味を見て調整します。
6. 提供する前に、各ボウルに粉チーズを振りかけ、お好みで新鮮なバジルを飾ります。
7. ラスティなパンやお好みのサイドディッシュと一緒に熱々で提供します。 おいしいハーティなトスカーナ風トマトとほうれん草のスープをお楽しみください！
