心温まるチキンミラネーゼ：レモンの風味サラダ添えのサクサクのパン粉チキンカツ

ハーティーなチキンミラネーゼ：レモンゼストサイドサラダ添え

チキンミラネーゼは、柔らかい鶏胸肉をパン粉で衣をつけて揚げた、クラシックなイタリア料理です。通常、さわやかなレモンゼストサイドサラダと一緒に提供され、印象的でバランスの取れた食事となります。

材料:

• 4枚の骨なし、皮なしの鶏胸肉（1/4インチの厚さに叩く）
• 好みで塩とコショウ
• 1カップの小麦粉
• 3個の大きな卵（溶いておく）
• 1 1/2カップのイタリア風パン粉
• 1/2カップの粉チーズ
• 揚げるための植物油1カップ
• レモン（くし切り）1個
• 新鮮なパセリ（飾り用に刻んだもの）

サラダ用:

• 4カップのミックスグリーン
• 1/2カップのミニトマト（半分に切る）
• 薄切りの赤玉ねぎ1/4個
• オリーブオイル2スプーン
• レモン1個の果汁と皮
• 好みで塩とコショウ

作り方:

1. 鶏胸肉に両面に塩とコショウをふって下味をつける。
2. 小麦粉を1つ、溶いた卵を1つ、パン粉と粉チーズの混合物を入れた1つの浅い容器を準備する。
3. 各鶏胸肉を小麦粉にくぐらせ、余分な粉を振り落とす。次に溶いた卵に浸し、最後にパン粉の混合物に押し付けて、両面にしっかりとコーティングする。全ての鶏胸肉に対して繰り返す。
4. 大きなフライパンで中火にかけて植物油を熱する。油が熱くなったらパン粉で衣をつけた鶏肉を加え、フライパンが混雑しないように必要に応じて分けて調理する。
5. 鶏肉を両面3-4分ずつ揚げ、きつね色になり中まで火が通るまで揚げる。調理が完了したら、余分な油を吸い取るために鶏肉を紙タオルにあげる。
6. 鶏肉を揚げている間、レモンゼストサイドサラダを準備する。大きなボウルにミックスグリーン、ミニトマト、赤玉ねぎを合わせる。
7. 小さなボウルでオリーブオイル、レモン果汁、レモン皮、塩、コショウを混ぜ合わせる。サラダを提供直前にこのドレッシングをかけ、よく混ぜる。
8. チキンミラネーゼを、刻んだパセリとレモンくし切りを添えて提供する。レモンゼストサイドサラダを添えて、完全な食事を楽しむ。

美味しく満足感のあるチキンミラネーゼを、さわやかなレモンゼストサイドサラダと一緒にお楽しみください！