ハーティーチキン・トルティーヤスープ:心地よくて味わい深いメキシコのクラシック
暖かくて魅力的なボウルに入ったチキン・トルティーヤスープは、心をなごませ、食欲を満たす完璧な料理です。このメキシコ風のスープは、柔らかい鶏肉、風味豊かなスパイス、具だくさんの野菜を組み合わせ、カリカリのトルティーヤストリップをトッピングしています。テクスチャーと味の楽しいバランスで、きっと家族のお気に入りになるでしょう。
材料:
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ(みじん切り) 中1個
– にんにく(みじん切り) 2片
– 赤パプリカ(みじん切り) 1個
– 緑パプリカ(みじん切り) 1個
– ハラペーニョ(種を取り除いてみじん切り) 1本
– 七味 1茶匙
– カイエンペッパー 1茶匙
– パプリカパウダー 1/2茶匙
– 鶏スープ 6カップ
– トマト(14.5オンス缶詰) 1缶
– 黒豆(15オンス缶詰、水気を切って洗う) 1缶
– とうもろこし(生または冷凍) 1カップ
– 茹でたひき肉鶏肉 2カップ
– 塩コショウ 適量
– ライム果汁 1個分
– 香菜(グリーンカイワレ)(飾り用)
– トルティーヤストリップ(トッピング用)
– 任意のトッピング:おろしチーズ、アボカドスライス、サワークリーム
作り方:
1. 大きな鍋にオリーブ油を熱くし、中火でみじん切りの玉ねぎを入れ、約5分間炒める。
2. 鍋ににんにく、赤パプリカ、緑パプリカ、ハラペーニョを加える。野菜がやわらかくなるまで追加で5分間煮る。
3. 七味、カイエンペッパー、パプリカパウダーを加える。香りが立つまで約1分間調理する。
4. 鶏スープとトマトのみじん切り(ジュース含む)を加える。混ぜ合わせて煮立たせる。
5. 黒豆、とうもろこし、ひき肉鶏肉を加える。火を弱め、スープを20分間煮込み、全ての味を混ぜ合わせる。
6. スープに塩コショウとライム果汁を加える。味を調整する。
7. 温かい状態でスープを提供し、香菜で飾り、カリカリのトルティーヤストリップをトッピングする。希望に応じてトッピングを追加する。
この心温まるチキン・トルティーヤスープのボウルを家族や友人と一緒に楽しみ、その豊かな味わいでメキシコの心へと連れて行ってください。