心温まるチキンとひよこ豆のスープ：寒い日の栄養たっぷりの慰めの食事

体に優しいチキンとひよこ豆のスープ：寒い日におすすめの栄養満点の心温まる一品

この心地よくてハートウォーミングなチキンとひよこ豆のスープは、寒い日に体を温めるのにぴったりです。チキンとひよこ豆からのたんぱく質、栄養価の高い野菜がたっぷり含まれており、満足感があり健康にも良い一杯です。ハーブとスパイスの組み合わせが深い味わいを加え、どんな場面でも好評の一品です。

材料:
– オリーブオイル 大さじ1
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 人参（皮をむいてみじん切り） 2本
– セロリ（みじん切り） 2本
– タイム（乾燥） 小さじ1
– オレガノ（乾燥） 小さじ1
– クミンの粉 小さじ1
– 鶏むね肉（皮なし、骨なし、一口サイズに切る）1ポンド
– 鶏がらスープ 4カップ
– ひよこ豆（缶詰め、15オンス、水気を切って洗う）1缶
– ひき割りトマト入りのダイスカットトマト缶（14.5オンス）1缶
– ローリエ 1枚
– 塩・コショウ 適量
– ほうれん草（刻んだもの） 2カップ
– パセリ（刻んだもの、オプション） 大さじ2

作り方:

1. オリーブオイルを大きな鍋で中火にかける。みじん切りの玉ねぎを加え、5分程度やわらかくなるまで炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒めます。
2. 鍋に人参とセロリを加える。野菜がやわらかくなりはじめるまで、約5-7分間時々混ぜながら調理します。
3. タイム、オレガノ、クミンを加え、野菜にスパイスをまぶします。
4. 鍋に鶏肉を加え、すべての面がこんがりするまで約5-7分間炒めます。
5. 鶏がらスープ、ひよこ豆、ダイスカットトマト（缶汁を含む）、ローリエを注ぎ入れます。火を強くし、一度煮立たせます。沸騰したら火を弱め、鶏肉が完全に火が通り野菜がやわらかくなるまで約20分煮込みます。
6. 塩・コショウで味を調えます。必要であればこの時点でローリエを取り除きます。
7. 刻んだほうれん草を加え、2〜3分間さらに煮込んでしおれさせます。
8. お好みでパセリを添え、アツアツのスープを提供します。ぜひチキンとひよこ豆のハートウォーミングなスープをお楽しみください！