Karol Smith
ハーティーなダッチオーブンチキンアンドダンプリングス
このハーティーなダッチオーブンチキンアンドダンプリングスは、あなたのオーブンからテーブルへ直接快適さと温かさをもたらします。これは、柔らかい鶏肉、ふんわりしたダンプリング、風味豊かなブロスを組み合わせたクラシックな家庭料理で、すべてをダッチオーブンで完璧に調理します。
材料:
チキンとブロス用:
– 1羽の鶏（約4-5ポンド）
– 鶏がらスープ 8カップ
– 大きめの人参 4本、輪切り
– セロリの茎 3本、輪切り
– 大きめの玉ねぎ 1個、みじん切り
– にんにく 3片、みじん切り
– ローリエの葉 2枚
– 乾燥タイム 1茶匙
– 乾燥ローズマリー 1茶匙
– 塩とコショウ 適量
ダンプリング用:
– 小麦粉 2カップ
– ベーキングパウダー 2茶匙
– ベーキングソーダ 1/2茶匙
– 塩 1茶匙
– バター（溶かしておく） 3大さじ
– バターミルク 1カップ
作り方:
1. チキンとブロスの準備:
– 大きなダッチオーブンに鶏を入れます。鶏がらスープ、人参、セロリ、玉ねぎ、にんにく、ローリエの葉、タイム、ローズマリー、塩、コショウを加えます。
– 中火で沸騰させ、その後弱火にし、ダッチオーブンを覆って約1.5〜2時間煮込みます。鶏が柔らかく完全に調理されるまで。
2. 鶏肉を細かくする:
– 鶏肉をブロスから取り出し、まな板に移します。少し冷ます後、皮と骨を除いて鶏肉を細かく裂きます。細かく裂いた鶏肉をダッチオーブンに戻します。
3. ダンプリングの生地を作る:
– 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を混ぜます。
– 溶かしたバターとバターミルクを加え、混ぜ合わせます。ダンプリングが固くならないように、混ぜすぎないように注意してください。
4. ダンプリングを追加する:
– ブロスを再び軽く沸騰させます。ダンプリングの生地をスプーンでブロスの表面に落とします。ダンプリングは調理中にふくらみます。
– ダッチオーブンをしっかりと覆って弱火にし、ダンプリングを約15〜20分蒸し焼きにします。ダンプリングが調理され、ふんわりと仕上がるまで。ダンプリングが調理中に蓋を開けないようにしてください。さもないと、ダンプリングがしぼむことがあります。
5. 提供:
– 鶏肉、野菜、ふんわりとしたダンプリングをボウルに入れ、各々の盛り付けに芳醇なブロスがたっぷりつくようにします。ハーティーなダッチオーブンチキンアンドダンプリングスの一杯を楽しんでください！
