ハーティなズッキーニとトマトヘルシースチュー
この鮮やかなシチューは新鮮な庭の野菜と風味豊かな味が見事に調和したものです。ズッキーニ、トマト、タイムの香りがほんのり感じられる、健康的でハーティーな料理で、どんな季節にも最適です。この料理は栄養価が高く、満足感が得られる心温まる食事であります。
### 材料 ###
野菜:
– 中サイズのズッキーニ 2本、切り刻み
– 大型トマト 4個、切り刻み
– 大きめの玉ねぎ 1個、みじん切り
– にんにく 2片、みじん切り
– 中サイズのにんじん 2本、スライス
– 赤パプリカ、黄パプリカ 各1個、切り刻み
その他:
– 野菜スープ 4カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥バジル 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 塩・こしょう 適量
– 缶詰のひよこ豆（15オンス）、水切りして洗う
– 新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
### 手順 ###
1. 野菜の準備
– 材料リストに示されている通り、野菜を洗って切ります。
2. ベースを炒める
– 大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを加えます。玉ねぎが透明になり、にんにくの香りが立つまで、約5分炒めます。
3. 野菜を加える
– 鍋に切り刻んだズッキーニ、にんじん、パプリカを加えます。野菜が少し柔らかくなるまで、約5-7分間煮込みます。
4. トマトとスパイスを加える
– 鍋に切り刻んだトマトと乾燥したタイム、バジル、オレガノを加え、よく混ぜます。
5. スープを注ぐ
– 鍋に野菜スープを注ぎ、混ぜ、沸騰させます。沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約20-25分間煮込みます。
6. ひよこ豆を加える
– 料理の最後の5分間に、水切りして洗ったひよこ豆をシチューに加えます。よく混ぜ合わせ、味を馴染ませます。
7. 味付けとガーニッシュ
– 塩とこしょうで味を調えます。提供直前に新鮮なパセリをガーニッシュします。
8. 提供
– ハーティなズッキーニとトマトヘルシースチューをボウルに入れ、熱々で提供します。お楽しみください！
栄養たっぷりのディナーや満足のいくランチを求めている場合でも、このハーティなズッキーニとトマトヘルシースチューはあなたの料理レパートリーでお気に入りになること間違いありません。
The source of the article is from the blog exofeed.nl