Seweryn Dominsky
ハーティーマッシュルームとハーブ詰めチキンブレスト
この健康的で風味豊かな料理は、マッシュルームの土の豊かさと新鮮なハーブのバラエティを、しっとりジューシーなチキンブレストで包み込んでいます。慰めるような上品なディナーに最適で、このレシピは一口ごとに楽しい体験を約束します。
人数: 4人分
調理時間: 20分
調理時間: 30分
材料:
– 骨なし、皮なしのチキンブレスト 4枚
– 細かく刻んだマッシュルーム（クレミニまたはボタン）1カップ
– 細かく刻んだ小さな玉ねぎ 1個
– すりおろしたにんにく 2片
– 刻んだ新鮮なパセリ 1/4カップ
– 刻んだ新鮮なタイム 2大さじ
– 刻んだ新鮮なローズマリー 2大さじ
– おろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
– オリーブオイル 1/4カップ
– 塩とこしょう 適量
– 台所用紐または爪楊枝
手順:
1. チキンの準備: オーブンを375°F（190°C）に予熱します。チキンブレストを冷水で洗い、ペーパータオルで水気を取ります。
2. チキンブレストを開く: シャープなナイフを使い、各チキンブレストの一番太い部分に水平に切り込みを入れますが、完全に切り通さないように注意します。各ブレストを本のように開きます。
3. マッシュルームとハーブの具の準備: スキレットを中火にかけ、オリーブオイル2大さじを加熱します。細かく刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約3〜4分間調理します。にんにくを加え、さらに1分炒めます。刻んだマッシュルームを加え、水気を放出してから焼き色がつくまで約5〜7分間調理します。
4. ハーブとチーズを混ぜる: マッシュルームが炒められたら、スキレットを火からおろし、刻んだパセリ、タイム、ローズマリー、およびおろしたパルメザンチーズを加えます。塩とこしょうで味を調えます。
5. チキンブレストに具を詰める: マッシュルームとハーブの混合物をそれぞれのチキンブレストに詰めます。チキンを具にかぶせ、端を台所用紐か爪楊枝で留めて中身を内側に保持します。
6. チキンの調理: オーブン対応の大きなスキレットに残りのオリーブオイルを中火で加熱します。詰め物の入ったチキンブレストをスキレットに加え、各面が焼き色がつくまで約4〜5分ずつ調理します。
7. チキンの焼成: フォークを予熱したオーブンに移し、15〜20分間焼きます。チキンが完全に調理され、内部温度が165°F（74°C）に達するまで焼きます。
8. 提供: チキンをオーブンから取り出し、数分間休ませます。台所用紐または爪楊枝を取り除き、詰め物の入ったチキンブレストを、可能であれば野菜や新鮮なサラダと一緒に温かく提供します。
ハーティーマッシュルームとハーブ詰めチキンブレストをお楽しみください！
