Karol Smith
ハーティーなキヌアと七面鳥のサラダ（さつまいも添え）
このハーティーなキヌアと七面鳥のサラダ（さつまいも添え）は、キヌアのナッツ風味、七面鳥のリーンなタンパク質、焼きさつまいもの土の甘さが融合したものです。満足感のある昼食や夕食に最適な栄養価豊かな食事です。
材料:
– キヌア 1カップ
– 水 2カップ
– 七面鳥胸肉 1ポンド、調理してほぐす
– 中サイズのさつまいも 2本、剥いて角切りにする
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩、こしょう 適量
– チェリートマト 1カップ、半分に切る
– 赤玉ねぎ 1/2個、みじん切り
– アボカド 1個、角切り
– パセリ（生） 1/4カップ、みじん切り
– レモン果汁 1個分
– 蜂蜜 小さじ1
– ディジョンマスタード 小さじ1
手順:
1. キヌアを炊く: キヌアを冷水で洗う。中鍋にキヌアと水を入れ、沸騰させた後、火を弱火にし、蓋をしてゆっくり15分ほど炊き、水分が吸収され、キヌアがふわっとするまで調理します。火を止め、冷ます。
2. さつまいもを焼く: オーブンを400°F（200°C）に予熱します。さつまいもの角切りをベーキングシートに乗せ、オリーブオイルをまいて、塩、こしょうを振りかけます。オーブンで約25～30分焼き、やわらかくなり、焼き色がつくまで焼きます。冷ます。
3. ドレッシングを作る: 小さなボウルにレモン果汁、オリーブオイル、蜂蜜、ディジョンマスタードを混ぜ合わせます。塩、こしょうで味を調えます。
4. サラダを組み立てる: 大きなサラダボウルに炊いたキヌア、ほぐした七面鳥、焼きさつまいも、チェリートマト、赤玉ねぎ、アボカド、パセリを組み合わせます。ドレッシングをかけ、優しく混ぜて全ての材料に均等にコーティングします。
5. 提供とお楽しみ: サラダをすぐに提供するか、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませます。栄養たっぷりで風味豊かなハーティーなキヌアと七面鳥のサラダ（さつまいも添え）をお楽しみください。
