Joe Roshkovsky
ハーティーなイタリアンハーブ風味のチキンアルフレド
このハーティーなイタリアンハーブ風味のチキンアルフレドは、クリーミーなアルフレドソース、イタリアンハーブのブレンドで味付けされた柔らかくてジューシーなチキンブレスト、そして完璧に仕上げたフェットチーネが特長の贅沢なパスタ料理です。家族の集まりや特別な夕食にぴったりの心温まる一品です。
材料:
チキン用:
– 中サイズの鶏胸肉 2枚
– イタリアンシーズニング 大さじ1
– 塩・こしょう 適量
– オリーブオイル 大さじ2
アルフレドソース用:
– 無塩バター 大さじ4
– にんにく 2かけ、みじん切り
– 生クリーム 1カップ
– 粉チーズ（パルメザンチーズ） 1カップ
– 塩・こしょう 適量
– ナツメグ 小さじ1/4（お好みで）
パスタ用:
– フェットチーネ 12オンス
– 塩 小さじ2
– ゆでるための水
手順:
1. チキンの準備:
1. チキンにイタリアンシーズニング、塩、こしょうをまぶす。
2. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
3. チキンを加え、両面が完全に焼き色がつくまで約6〜7分ずつ焼く。
4. フライパンからチキンを取り出し、しばらく休ませた後、薄くスライスする。
2. パスタをゆでる:
1. 大きな鍋で塩を入れたお湯を沸かす。
2. フェットチーネを加え、アルデンテになるまでパッケージの指示通りに調理する。
3. 1/2カップのパスタのゆで汁を取っておき、パスタをゆで上げ、お湯を切っておく。
3. アルフレドソースを作る:
1. チキンを調理したフライパンで、バターを中火で溶かす。
2. みじん切りにしたにんにくを加え、1分ほど炒めて香りを立てる。
3. 生クリームを注ぎ入れ、時々かき混ぜながらやさしく煮立たせる。
4. パルメザンチーズを加え、ソースが滑らかでクリーミーになるまで徐々に混ぜる。
5. 塩、こしょう、ナツメグ（使用する場合）で味を調える。
6. ソースが濃すぎる場合は、希望の濃度にするために、いくらかのパスタのゆで汁を加える。
4. 合わせて提供する:
1. アルフレドソースが入ったフライパンにゆでたフェットチーネを加え、パスタ全体にソースが絡むように混ぜる。
2. パスタの上にスライスしたチキンを並べる。
3. すぐに供する。お好みでパルメザンチーズや刻んだパセリを散らして提供する。
ハーティーなイタリアンハーブ風味のチキンアルフレドをお楽しみください！
