Karol Smith
ハーティーイタリアンソーセージとロースト野菜のリゾット
このハーティーイタリアンソーセージとロースト野菜のリゾットは、家族の夕食や特別な機会にぴったりのリゾットです。クリーミーなアルボリオ米がイタリアンソーセージ、ローストした赤パプリカ、土の味わいのある野菜の強烈な味を吸収し、心温まる満足感のある食事を演出します。パルメザンチーズと新鮮なハーブで飾り付けされたこのリゾットは、抵抗できない本格的なイタリア料理の楽しさです。
材料:
リゾット用:
– 1カップのアルボリオ米
– イタリアンソーセージ 1/2 ポンド（腸取り）
– オリーブオイル 大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ 中1個
– にんにく(みじん切り) 2片
– 辛口白ワイン 1/2カップ
– あたたかい鶏のスープ 4カップ
– すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
– 塩こしょう 適量
– 新鮮なパセリ（飾り用）
ロースト野菜用:
– 赤パプリカ 1個（さいの目切り）
– 黄色パプリカ 1個（さいの目切り）
– ズッキニ 1本（さいの目切り）
– チェリートマト 1カップ（半分に切る）
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩こしょう 適量
– 乾燥オレガノ 小さじ1
作り方:
手順1: オーブンの予熱
1. オーブンを400°F（200°C）に予熱します。
手順2: 野菜をロースト
1. 大きなボウルにさいの目切りにした赤パプリカ、黄色パプリカ、ズッキニ、チェリートマトを組み合わせます。
2. オリーブオイル大さじ2をかけ、塩、こしょう、乾燥オレガノを加えて全体に馴染ませます。
3. 野菜をベーキングシートに一層に広げます。
4. 約20-25分、野菜がやわらかく、少しキャラメリゼされるまで焼きます。取り置きします。
手順3: イタリアンソーセージを調理
1. 中火の大きなフライパンにイタリアンソーセージを加えます。
2. 木べらで細かく崩しながら茶色くなり、完全に調理されるまで調理します。フライパンから取り出して取り置きます。
手順4: リゾットのベースを準備
1. 同じフライパンに中火でオリーブオイル大さじ2を加えます。
2. 細かく刻んだ玉ねぎとみじん切りのにんにくを加えます。玉ねぎが透明になり、にんにくの香りが立つまで炒めます。
3. アルボリオ米を加え、米がオイルでしっかりとコーティングされて少し焼けるまで2-3分炒めます。
4. 辛口白ワインを加え、ほとんど蒸発するまで調理します。
手順5: リゾットを調理
1. 鶏のスープを１杯ずつ加えながらよく混ぜます。次の1杯を加える前に液体が吸収されるのを待ちます。およそ18-20分で米がクリーミーでアルデンテに調理されます。
2. 調理済みのイタリアンソーセージとロースト野菜を加えます。
手順6: リゾットを仕上げる
1. フライパンから取り除き、すりおろしたパルメザンチーズを加えます。
2. 塩、こしょうで味を調えます。
手順7: 提供
1. リゾットを器に盛り付けます。
2. パセリを飾り、必要に応じてパルメザンチーズを追加します。
3. すぐに提供し、ハーティーイタリアンソーセージとロースト野菜のリゾットをお楽しみください！
この料理は、クラシックなリゾットのクリーミーなテクスチャと力強い風味を組み合わせて、家庭でお気に入りになること間違いありません。お召し上がりください！
