ハーティーなビーフと大麦のピラフ：穀物とタンパク質の栄養豊富なブレンド
この心温まる健康的な料理は、しっとりした牛肉と大麦のナッツの風味、活気のある緑豆の新鮮さを組み合わせています。その結果、豊かで満足感のある食事が完成し、家族の食事や食事の準備に最適です。味わい豊かで栄養価の高いこのハーティーなビーフと大麦のピラフは、きっとあなたの家庭で重要なレシピになるでしょう。
**材料:**
牛肉:
– 1ポンド（450g）のシチュービーフ、一口サイズに切る
– オリーブオイル 大さじ1
– 中サイズの玉ねぎ、みじん切り1個
– にんにく、みじん切り3片
– 粗びき黒こしょう 小さじ1
– 塩 小さじ1
– 粉状のクミン 小さじ1
– パプリカ 小さじ1/2
– 牛肉ブイヨン 4カップ
ピラフ:
– 水洗いしたパール大麦 1カップ
– 冷凍の緑豆 1カップ
– にんじん、角切り2本
– ピーマン、みじん切り1個
– 塩 小さじ1/2
– 黒こしょう 小さじ1/2
– 新鮮なパセリ、みじん切り 大さじ1（ガーニッシュ用、お好みで）
**作り方:**
1. 牛肉の準備:
1. 大きな鍋かオランダ鍋に、オリーブオイルを中火で熱する。
2. シチュービーフを加え、全体に焼き色をつける。約5-7分。
3. 玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。約3-4分。
4. 粗びき黒こしょう、塩、クミン、パプリカを加える。スパイスを牛肉と玉ねぎに混ぜ合わせる。
5. 牛肉ブイヨンを注ぎ、混ぜ、沸騰させたら火を弱める。フタをして約1時間、牛肉が柔らかくなるまで蒸し煮する。
2. ピラフの準備:
1. 牛肉を煮ている間に、パール大麦を冷水で洗う。
2. 牛肉を約1時間蒸し煮した後、大鍋に大麦を加える。
3. にんじんとピーマンを加え、混ぜる。
4. 塩と黒こしょうを加える。
5. 再びフタをして弱火で約45分、または大麦が柔らかくなり多くのブイヨンを吸収した時点で蒸し煮する。
6. 最後の10分間に冷凍の緑豆を加えて混ぜる。
3. 提供:
1. 大麦が炊き上がり、野菜が柔らかくなったら、味を見て必要に応じて調味する。
2. ピラフを熱々で提供し、お好みで新鮮なパセリを散らす。
この豊かでバランスの取れたハーティーなビーフと大麦のピラフを、豊かなビーフと栄養価の高い穀物の組み合わせを楽しみながら、メインコースとしてお楽しみください。
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