Joe Roshkovsky
ハーブ風味の野菜タルト
この味わい深いタルトは、新鮮な野菜のメドレーとハーブ風味のリッチなカスタードを金色に焼きあがったサクサクのクラストで包み込んだものです。ブランチの中心的存在としても、ディナーのデライトとしても最適で、タイム、バジル、そして少しのにんにくの風味が引き立つ一品です。一口ごとに、カリカリの野菜メドレー、カスタードのクリーミーさ、そしてパイ生地の楽しいパリパリ感が味わえます。
材料:
– 1個の冷凍のパイクラスト（またはお好みで手作りのもの）
– オリーブオイル 大さじ1
– 中サイズのズッキーニ 1本、薄くスライス
– 中サイズのイエロースカッシュ 1本、薄くスライス
– 赤ピーマン 1個、薄切り
– 赤玉ねぎ（スモール） 1個、薄切り
– にんにく（みじん切り） 2片
– 大きな卵 3個
– 生クリーム カップ1
– 牛乳（全乳） カップ1/2
– すりおろしパルメザンチーズ カップ1/2
– 刻んだ新鮮なタイム 大さじ1
– 刻んだ新鮮なバジル 大さじ1
– 塩、コショウ 適量
作り方:
1. オーブンを予熱する: オーブンを375°F (190°C)に設定します。
2. 生地の準備: パイクラストを広げ、9インチのタルト型に丁寧に押し付けます。余分な生地を切り取り、冷蔵庫で15分間冷やします。その後、クラストにパーチメントペーパーを敷き、パイの重りまたは乾燥した豆で重しをして10分間焼きます。重しとパーチメントを取り除き、さらに5分間焼いて軽く金色になるまで焼きます。冷まします。
3. 野菜を炒める: 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。スライスしたズッキーニ、イエロースカッシュ、赤ピーマンを加えます。野菜がやわらかくなるがヘシヘシしないように、約5〜7分炒めます。赤玉ねぎとにんにくを加え、さらに2〜3分間炒めます。塩、コショウで味を調えます。火から外し、少し冷まします。
4. カスタードを作る: 大きなボウルで卵、生クリーム、牛乳をよく混ぜ合わせます。パルメザンチーズ、刻んだタイム、バジルを加えます。塩とコショウで味を調えます。
5. タルトを組み立てる: 冷ましたタルトクラストの上に炒めた野菜を均等に広げます。卵とクリームの混合物を野菜の上に流し入れ、隙間を埋め、野菜によく絡ませます。
6. 焼く: タルトをオーブンに入れ、30-35分焼きます。カスタードが固まり、表面が金色になったら焼き上がりです。
7. 冷ましてから提供: タルトを10分以上冷ましてからカットして提供します。お好みで新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。
旬の野菜と香り高いハーブの最高の要素を引き立てる、風味豊かで印象的なハーブ風味の野菜タルトをお楽しみください！
