Karol Smith
天国のチキンサテ（鶏肉串焼き）と元気なピーナッツソース
チキンサテは、豊かで元気なピーナッツソースと一緒に提供されるマリネし、焼いた鶏肉串焼きの人気のある東南アジアの料理です。それは、にがり、甘味、スパイスの味の完璧なブレンドで、前菜またはメインコースとして比類のないものにしています。
材料:
チキンサテ用:
– 骨なし、皮なしの鶏むね肉またはもも肉、薄切り1ポンド
– 醤油 大さじ2
– ナンプラー（魚醤） 大さじ1
– きび砂糖 大さじ1
– さわやかなライム果汁 大さじ1
– ターメリック粉 小さじ1
– コリアンダー粉 小さじ1
– クミン粉 小さじ1
– にんにく 2かけ、みじん切り
– 植物油 大さじ1
– 水に浸した木製串
ピーナッツソース用:
– スムースピーナツバター カップ1/2
– 醤油 カップ1/4
– ココナッツミルク カップ1/4
– きび砂糖 大さじ1
– さわやかなライム果汁 大さじ1
– シラーチャまたは他のホットソース 大さじ1（好みによって調整）
– すりおろした生姜 小さじ1
– にんにく 2かけ、みじん切り
– 希望の濃さにするために必要な分量の水
作り方:
1. マリネの準備:
ボウルに醤油、ナンプラー、きび砂糖、ライム果汁、ターメリック、コリアンダー、クミン、にんにく、植物油を混ぜ合わせる。
2. チキンのマリネ:
マリネ液に鶏肉を加え、よく絡める。1時間以上、味を引き立てるためオーバーナイト（一晩）冷蔵庫で冷やす。
3. ピーナッツソースの準備:
中くらいのボウルにピーナッツバター、醤油、ココナッツミルク、きび砂糖、ライム果汁、シラーチャ、生姜、にんにくを混ぜる。滑らかになるまでよくかき混ぜる。ソースが分厚い場合は、水を加え、望む濃さに薄めるために1つずつ大さじを追加する。
4. グリルの予熱:
グリルまたはグリルパンを中火に予熱し、くっつき防止のために軽くオイルを塗る。
5. スケワーの組立:
浸した木製串にマリネした鶏肉を刺す。
6. チキンのグリル:
串刺しの鶏肉を片面あたり約3-4分、または中まで火が通り、わずかに焼けるまでグリルする。
7. サーブ:
チキンサテをグリルから取り出し、あたたかいうちに、元気なピーナッツソースと一緒に提供する。希望に応じて刻んだパクチーとライムのくしで飾る。
天国のチキンサテ（鶏肉串焼き）と元気なピーナッツソースの魅力的な味を楽しんでください。この料理はきっとあなたのキッチンでお気に入りになるでしょう！
