多彩な野菜と大麦のスープ：ハートウォーミングで栄養価の高いデライト
この多彩な野菜と大麦のスープは、バランスの取れた穀物と鮮やかな野菜の完璧な組み合わせです。寒い夜に身体を温め、栄養をたっぷり摂取できる理想的なコンフォートフードです。大麦は噛み応えのある食感とナッツのような味わいを加え、野菜の盛り合わせに完璧にマッチします。簡単に調理できるため、このスープは週間の献立に楽しい一品となることでしょう。
### 材料：
– **パール大麦：1カップ**
– **オリーブオイル：大さじ2**
– **玉ねぎ（みじん切り）：1個**
– **にんにく（みじん切り）：3片**
– **人参（みじん切り）：中サイズ3本**
– **セロリ（みじん切り）：2本**
– **パプリカ（好みの色）：1個**
– **ズッキーニ（みじん切り）：1本**
– **トマト（刻んだ、缶詰または新鮮）：1カップ**
– **野菜スープの材料：8カップ**
– **バーリーフ：2枚**
– **乾燥タイム：小さじ1**
– **塩とこしょう：お好みで**
– **ほうれん草またはケール（刻んだ）：2カップ**
– **レモン汁：大さじ1**
– **新鮮なパセリ：ガーニッシュ用**
### 調理手順：
1. バーリーの準備：
– バーリーを冷水で洗う。
– 大きな鍋に3カップの水を沸騰させる。
– バーリーを加え、火を弱火にして、25〜30分または柔らかくなるまで煮る。
– 余分な水を排出し、バーリーを取り分けておく。
2. 野菜を炒める：
– 大きなスープ鍋で、オリーブオイルを中火で熱する。
– みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒める。
– ニンニク、人参、セロリを加え、時折かき混ぜながらさらに5分炒める。
3. スープと残りの野菜を加える：
– 野菜スープ、刻んだトマト、パプリカ、ズッキーニ、バーリーフ、乾燥タイムを加える。
– 塩とこしょうで味を調える。
– 混合物を沸騰させ、その後火を弱めて、野菜が柔らかくなるまで約20分煮る。
4. 合わせて完成：
– 煮たバーリーをスープ鍋に加え、よく混ぜる。
– スープをさらに10分間煮て、風味が混ざり合うのを待つ。
– 刻んだほうれん草またはケールを加え、ウィルトするまで2〜3分煮る。
– レモン汁を加え、よく混ぜる。
5. 提供：
– スープからバーリーフを取り除く。
– スープをボウルに注ぎ、新鮮なパセリをガーニッシュとして添える。
– 熱々を提供し、お召し上がりください！
この多彩な野菜と大麦のスープはおいしいだけでなく、栄養に富んでおり、どんな場面でもパーフェクトな一品です。
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