地中海風レモンガーリックサーモンとハーブ入りクスクス
この地中海風のレモンガーリックサーモンとハーブ入りクスクスは、サーモンの豊かな旨みとレモンの酸味、香り高いガーリックが融合した美味しく栄養価の高い食事です。ふわふわのハーブ入りクスクスと一緒に食べると、地中海料理のエッセンスをとらえ、軽やかで満足感のある食事が楽しめます。どんな場面にもぴったりです。
材料:
サーモン用:
– サーモンフィレ4切れ(約6オンス)
– にんにく3片、みじん切り
– レモン1個、輪切り
– レモン果汁1個分
– オリーブオイル 大さじ3
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 乾燥タイム 小さじ1
– 塩とこしょう 適量
ハーブ入りクスクス用:
– クスクス1カップ
– 野菜スープまたは水 1 1/4カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– 刻んだ新鮮なパセリ 1/4カップ
– 刻んだ新鮮なミント 1/4カップ
– 刻んだ新鮮なディル 1/4カップ
– レモン果汁 1個分
– 塩とこしょう 適量
手順:
1. サーモンの準備:
- オーブンを摂氏200度(華氏400度)に予熱します。
- 小さなボウルに、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、レモン果汁、オレガノ、タイム、塩、こしょうを混ぜます。
- サーモンフィレをパーカメントペーパーで敷いた天板に並べます。
- サーモンフィレににんにくハーブの混合物を塗り、全体に行き渡るようにします。
- 各フィレにレモンの輪切りをのせます。
- 予熱したオーブンで12-15分間焼きます。フォークで簡単にほぐれるまで焼きます。
2. ハーブ入りクスクスの準備:
- 中火で加熱した中鍋に野菜スープや水を沸かします。
- オリーブオイルと少々の塩を加え、クスクスを加えます。
- 火を止め、蓋をして5分間、液体が完全に吸収されるまで置きます。
- フォークでクスクスをほぐし、刻んだパセリ、ミント、ディル、レモン果汁を加えます。
- 塩とこしょうで味を調えます。
3. 提供:
- 各プレートにハーブ入りクスクスを盛り付けます。
- 焼いたサーモンフィレをのせます。
- お好みで、新鮮なハーブとレモンのくし切りを添えます。
地中海風のお祝いをお楽しみください!