Seweryn Dominsky
地中海のミズィトラチーズパスタデライト: ギリシャの心へと誘う風味豊かな旅
エーゲ海に沈む夕日を想像してみてください。黄金色の光が風景を照らし、ギリシャの風味を味わいます。この地中海のミズィトラチーズパスタデライトは、その旅にあなたを連れて行くだけでなく、この地域の豊かな料理の伝統に浸らせてくれます。緑豊かなクレタ島に由来するミズィトラは、羊乳または山羊乳から作られるユニークなギリシャのチーズで、塩味と酸味のある風味が特徴です。ガーリック、レモン、新鮮なハーブなど、地中海の食材の強い味わいと完璧に組み合わさります。この料理は、安らぎのあるファミリーディナーや友達との洗練された集まりに最適な選択肢で、簡素さと深みを提供します。クリーミーで濃厚な食感と香り高い風味のブレンドは、あなたをもっと欲しくさせることでしょう。
材料:
– 12オンスのスパゲッティまたはお好みのパスタ
– 4大さじのエクストラバージンオリーブオイル
– 3片のにんにく、みじん切り
– 1カップのミズィトラチーズ、細かくおろしたもの
– 1/4カップの新鮮なレモン汁
– 1大さじのレモンの皮
– 1/4カップの新鮮なバジル、刻んだもの
– 1小さじの乾燥オレガノ
– 1/2小さじの赤唐辛子フレーク
– 塩と新鮮に挽いた黒胡椒、味を調えるため
– 1/4カップのトーストした松の実（オプション、食感を追加するため）
– 1/2カップのチェリートマト、半分に切ったもの（オプション、 garnish用）
作り方:
1. パスタを茹でる: 大きな鍋に塩を加えた水を沸騰させます。スパゲッティまたはお好みのパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します。1カップのパスタ水を取っておき、パスタを排水します。
2. にんにくを炒める: 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立ち、薄い黄金色になるまで調理します。ヒント: にんにくを焦がさないように注意してください。苦くなります。
3. チーズとレモンを混ぜる: 火を弱め、ミズィトラチーズを加えて軽く溶けるまで混ぜます。次にレモン汁と皮を加え、よく混ぜ合わせます。ソースがクリーミーな状態になるまで、少しずつ取っておいたパスタ水を加えて調整します。
4. パスタとソースを合わせる: 茹でたパスタをフライパンに加え、ソースとよく絡めて、各ストランドをしっかりコーティングします。ソースが厚すぎる場合は、必要に応じてさらにパスタ水を加えます。
5. 味付けして仕上げる: 刻んだバジル、オレガノ、赤唐辛子フレークを加え、塩と新鮮に挽いた黒胡椒で味を整えます。食感を楽しむために、トーストした松の実を加えます。
6. 盛り付けて飾る: パスタをサービングプレートに移し、半分に切ったチェリートマトで色と新鮮さを添えます。
料理のヒント:
– チーズの代用: ミズィトラチーズが手に入らない場合は、ペコリーノ・ロマーノとフェタの混合物でその独特の風味を再現できます。
– ハーブの選択: パセリやタイムなどの他の新鮮なハーブを取り入れることで、風味をカスタマイズできます。
提供の提案:
– この料理には、クリスプでシトラスの香りが際立つギリシャの白ワイン、アッシルティコや、軽やかでフルーティなロゼを chilledで合わせると良いでしょう。
– サイドには、混ぜ合わせたグリーン、キュウリ、オリーブをレモンビネグレットでドレッシングしたシンプルなサラダを添えて、食事を引き立てます。
この地中海のミズィトラチーズパスタデライトを楽しみ、ひと口ごとにギリシャの穏やかな海岸へと誘われる感覚を味わってください。
