Mariusz Lewandowski
味蕾を調整する：パーフェクトペンネプッタネスカデライト
ペンネプッタネスカは、トマト、ニンニク、オリーブ、ケイパー、アンチョビの豊かなブレンドのおかげで、しっかりとした味わいを誇るクラシックなイタリアのパスタ料理です。これは、風味豊かで、塩っぱくて、タンギーなノートをまとめた、活気のある料理です。このレシピは、家族の夕食や特別な日のためにぴったりの、おいしいペンネプッタネスカを作る手順をご案内します。
材料:
パスタ:
– ペンネパスタ 400グラム
ソース:
– エキストラバージンオリーブオイル 3大さじ
– ニンニク（みじん切り） 4片
– アンチョビフィレ（粗みじん） 6-8本
– 乾燥赤唐辛子 1/2茶さじ（辛さが欲しい場合はオプション）
– 潰したトマト 1缶（28オンス）
– 切った黒オリーブ 1/2カップ
– ケイパー（水きり） 3大さじ
– 塩、こしょう 適量
– みじん切りフラットリーフパセリ（ガーニッシュ用）
– パルメザンチーズ（提供用、オプション）
手順:
1. パスタの準備: 大きな鍋に塩を加えたお湯を沸騰させる。ペンネパスタを加え、アルデンテになるまでパッケージの指示に従って調理する。パスタをざるにあげ、取り分けておく。
2. ソースを作る:
– 大きめのフライパンかソテーパンで、中火でオリーブオイルを加熱する。みじん切りにしたニンニクを加え、1分ほど香りが立つまで調理し、焦がさないように注意する。
– パンに粗みじんに切ったアンチョビフィレと赤唐辛子を加える。アンチョビがオイルに溶けるまで、2〜3分間、よくかき混ぜながら調理する。
3. トマトと他の味を組み合わせる:
– 潰したトマト、黒オリーブ、ケイパーを加える。ソースを煮立たせ、約10-15分間煮込み、味をよく合わせる。
– 塩、こしょうで味を調整する。
4. パスタとソースを混ぜる:
– 調理したペンネパスタをプッタネスカソースが入ったフライパンに加える。よく混ぜて、パスタがソースで均等にコーティングされるようにする。
5. 提供とガーニッシュ:
– ペンネプッタネスカを皿に盛り付ける。刻んだ新鮮なパセリと、お好みでたっぷりのパルメザンチーズを散らす。
風味豊かなペンネプッタネスカをお楽しみください！この料理は、大胆で魅惑的なイタリア風の味わいで喜ばせてくれることでしょう。
