Mariusz Lewandowski
風味豊かなインド風フィッシュカレー：スパイスと新鮮さの調和
このインド風フィッシュカレーの魅惑的なフレーバーを発見しましょう。スパイスの深い味わいと新鮮な魚のバランスの取れた魅力的な料理です。このレシピでは、豊かで香り豊かなカレーを作る手順をご紹介します。あなたの食卓で人気を博すこと間違いなしです。
材料:
– 白身魚のフィレ（ティラピアやタラなど）、塊に切ったもの 1ポンド
– 植物油 大さじ2
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り 1個
– トマト、みじん切り 2個
– にんにく、みじん切り 2片
– 一かけらの生姜、すりおろし 約1インチ
– 青唐辛子、みじん切り（任意） 1本
– ターメリックパウダー 小さじ1
– 粉末クミン 小さじ1
– 粉末パクチー 小さじ1
– ガラムマサラ 小さじ1
– ココナッツミルク 1カップ
– 塩、適量
– 新鮮なコリアンダーの葉、刻んだもの（装飾用）
– レモン果汁、半分分
手順:
1. 材料の準備: 野菜をすべて刻み、スパイスを準備します。これによりスムーズな調理が可能になります。
2. 香り付けの素を炒める: 大きなフライパンに植物油を中火で熱し、みじん切りの玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。通常、約5〜7分かかります。
3. にんにくと生姜を加える: みじん切りのにんにく、すりおろした生姜、青唐辛子（使用する場合）を加えます。香りが立つまで約2分間調理します。
4. トマトを加える: 刻んだトマトをフライパンに加えます。トマトがペースト状になるまで約5分間調理します。
5. スパイスを加える: ターメリック、クミン、パクチー、塩少々を振りかけます。よく混ぜ合わせ、スパイスが香り立つまでさらに2分間調理します。
6. 魚を加える: フライパンに優しく魚の塊を加え、スパイスの混ざった液にコーティングされていることを確認します。魚を各面約3分間調理し、色が変わり始めるまで調理します。
7. ココナッツミルクを注ぐ: 火を弱火にし、ゆっくりとココナッツミルクをフライパンに注ぎ入れ、スパイスとよく組み合わせながら優しく混ぜます。約10分間火をかけ、風味を溶け合わせ、魚をしっかりと調理します。
8. ガラムマサラで仕上げる: 調理最後の1分間に、カレーにガラムマサラを振りかけてよく混ぜます。
9. 最後の仕上げ: 火を止め、カレーにレモン果汁半分を絞ります。新鮮な刻んだコリアンダーを加えます。
10. 盛り付け: お好みでさらにコリアンダーを飾り、温かいフィッシュカレーを蒸したご飯や平らなパンと一緒に提供します。
このおいしいインド風フィッシュカレーで、スパイスと魚の新鮮さを楽しんで、あなたの味蕾を幸せにさせてください。
