Joe Roshkovsky
クラシックな韓国のビビンバ：活気に満ちた栄養豊かなご飯ボウル
ビビンバは、愛される韓国料理で、温かいご飯の上に様々な味付け野菜、コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）、醤油、そしてしばしば目玉焼きと薄切り肉（通常は牛肉）が乗せられた素晴らしい料理です。”ビビンバ”という語は、直訳すると “混ぜご飯” を意味し、バランスの取れた、カラフルで風味豊かな食事を一つのボウルで楽しむ素敵な方法です。
材料
ご飯用:
– 粘り米 2カップ
トッピング用:
– ほうれん草 1カップ
– にんじん（せり希釈） 1本
– きゅうり（せり希釈） 1本
– もやし 1カップ
– しいたけ 200g、スライス
– 牛肉サーロイン 250g、薄切り
– にんにく 1片、みじん切り
– サービング1個につき1個の卵
– ごま油
– 醤油
– 塩
– コショウ
– 黒ごま
– コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）
手順
ステップ1: ご飯を炊く
1. 冷水で米を洗い、水が澄むまで洗い流す。
2. 米炊き器か鍋で、パッケージの指示に従ってご飯を炊く。
ステップ2: 野菜の準備
1. ほうれん草を煮立たせ、約30秒茹で、氷水の入ったボウルに移して加熱を止める。水気をしっかり絞る。塩と数滴のごま油を加えて味付けする。
2. にんじんを少量のごま油で中火で炒め、やわらかくなるまで炒める。塩で味を調える。
3. 同様の手順できゅうりも炒め、塩とごま油を加える。
4. もやしを1分ほど湯通しし、水気を切り、塩と少量のごま油を加えて味をつける。
5. しいたけをごま油、みじん切りのにんにく、醤油を加えて炒め、火が通るまで調理する。
ステップ3: 牛肉を調理する
1. 牛肉を醤油、みじん切りのにんにく、少量のごま油、コショウで少なくとも15分間漬ける。
2. 中火で牛肉を炒め、中まで火が通るまで調理する。
ステップ4: 卵を焼く
1. 別のフライパンで、目玉焼きを好みの焼き加減まで焼く。
ステップ5: ビビンバを盛り付ける
1. 各ボウルに炊いたご飯を盛る。
2. 野菜と牛肉をご飯の上にセクションごとに並べる。
3. 各ボウルに目玉焼きを乗せる。
4. 黒ごまを振りかけ、各自好みに合わせて適量のコチュジャンを添えて提供する。
説明
ビビンバは単なる食事ではなく、異なる味と食感を提供する様々な材料を結集する体験です。この料理は非常にカスタマイズ可能で、野菜を組み合わせたり、ベジタリアン向けのオプションとして豆腐を追加したりすることができます。ビビンバの鮮やかなプレゼンテーションと食べる直前にすべてを混ぜるインタラクティブな性質は、韓国料理愛好家の間でお気に入りの料理になっています。この象徴的な料理の調和のとれたフレーバーを楽しんでください！
