Karol Smith
タンジーなシトラスソースでソテーオーバーサイズのエビ
タンジーなシトラスソースで調理されたジャンボサイズのエビは、エビの甘みとシトラスの風味が絶妙に組み合わさった料理です。この料理は、上質な味わいを楽しめるさわやかで軽やかな食事で、ゴルメ感を演出してくれます。ジューシーなエビは、パンで焼き上げられ、その後、おいしいタンジーなソースに絡められます。シーフードの本来の味を引き立てる、素晴らしいソースです。簡単で早く作れる一方で、ディナーパーティーでも十分にインパクトがあります。
材料:
– ジャンボサイズのエビ 1ポンド、殻をむき、背ワタを取り除く
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく 3片、みじん切り
– オレンジジュース 1/2カップ
– レモンジュース 1/4カップ
– ハチミツ 大さじ1
– ディジョンマスタード 小さじ1
– オレンジの皮のすりおろし 1個分
– レモンの皮のすりおろし 1個分
– 塩、こしょう 適量
– 新鮮なパセリ、みじん切り（飾り用）
作り方:
1. エビの下ごしらえ: エビを冷たい水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。エビに塩とこしょうを軽く振りかけます。
2. エビをソテーする: 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りのにんにくを加え、約1分間炒めて香りを引き出します。エビを1層に並べてフライパンに加えます。エビを両面ともに約2〜3分間、ピンク色になりオパール色になるまで調理します。エビをフライパンから取り出しておきます。
3. ソースを作る: 同じフライパンにオレンジジュース、レモンジュース、ハチミツ、ディジョンマスタード、オレンジとレモンの皮のすりおろしを加えます。よく混ぜ合わせ、約3〜4分間煮詰まるまで加熱します。
4. 組み合わせて提供: 調理したエビをフライパンに戻し、ソースに絡めます。追加で1〜2分間加熱してエビが中まで温まるようにします。
5. 飾り付けと提供: エビを盛り付け皿に移し、新鮮なパセリを振りかけます。すぐに提供し、スチームライスや新鮮なサラダと一緒に完全な食事としてお楽しみください。
タンジーなシトラスソースでソテーオーバーサイズのエビをお楽しみください！
