Joe Roshkovsky
伝統的なプロヴァンサル野菜ティアン：活気溢れる味わい豊かなグラタン
プロヴァンス地方発祥のプロヴァンサル野菜ティアンは、フランスのプロヴァンス地域に起源を持つ、風味豊かでカラフルな料理です。このグラタンのような料理は、トマト、ズッキーニ、ナスなどの新鮮な野菜を層にし、芳香のハーブで味付けし、完璧に焼き上げます。そのシンプルさと深い味わいは、新鮮な食材の自然なエッセンスを引き立て、どんな食事にも素晴らしい追加となります。
材料:
– 2本の中サイズのズッキーニ、薄切り
– 2本の中サイズのナス、薄切り
– 4個の中サイズのトマト、薄切り
– 大きめの玉ねぎ、薄切り
– 4片のにんにく、みじん切り
– オリーブオイル 1/4カップ
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥ローズマリー 小さじ1
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 塩とこしょう、お好みで
– 粉チーズ 1/2カップ
– 香り豊かなバジル（飾り用）
作り方:
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. 野菜を準備します：ズッキーニ、ナス、トマトを均等に薄い輪切りにします。玉ねぎを薄くスライスし、にんにくをみじん切りにします。
3. 大きな焼き容器またはティアンの底にオリーブオイルを少量回します。
4. 野菜を容器に垂直に層状に並べ、ズッキーニ、ナス、トマト、玉ねぎの順で交互に並べます。
5. みじん切りのにんにくを野菜の上に均等にまきます。
6. 小さなボウルに残りのオリーブオイル、乾燥タイム、ローズマリー、オレガノ、塩、こしょうを混ぜます。このハーブ風味のオイルを野菜にかけます。
7. 焼き容器をアルミホイルで覆い、予熱したオーブンで30分焼きます。
8. 30分後にアルミホイルを取り除き、粉チーズを均等にかけ、再度オーブンに入れます。さらに20〜25分間焼き、野菜がやわらかく、チーズが金色になり、泡立つまで焼きます。
9. 焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。供する前に新鮮なバジルの葉で飾り付けます。
10. プロヴァンサル野菜ティアンを温かい状態で供し、サクサクしたバゲットや新鮮なグリーンサラダを添えて、サイドディッシュやメインコースとして楽しみます。
プロヴァンス地方の本質を体現した、美しいハーモニーとビューティフルなプレゼンテーションを一口ごとにお楽しみください！
