伝統的なギリシャのバクラバ：ハチミツ漬けの層とサクサクナッツのシンフォニー
バクラバは、サクサクのフィロ生地、細かく刻んだナッツ、芳醇なスパイスが多層に組み合わさり、豊かなハチミツシロップでしみこまれた、クラシックなギリシャのデザートです。このリッチで贅沢なおやつは、特別な機会や甘い誘惑を押さえたいときに最適です。
材料:
- フィロ生地（16 oz）1パッケージ、解凍
- ナッツ類（くるみ、アーモンド、ピスタチオ）2カップ、細かく刻む
- 挽いたシナモン 小さじ1
- 挽いたクローブ 小さじ1/2
- 無塩バター 1カップ、溶かしたもの
- グラニュラ糖 1カップ
- 水 1カップ
- ハチミツ 1/2カップ
- バニラエッセンス 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
作り方:
- オーブンを予熱します: オーブンを350°F（175°C）に予熱します。
- ナッツの混ぜ物を用意します: ボウルにナッツ、挽いたシナモン、挽いたクローブを混ぜ合わせます。取っておきます。
- バクラバを組み立てます:
- フィロ生地を焼き型に合わせて切ります。生地に水を含ませた布をかけ、乾燥を防ぎます。
- 底と側面に溶かしバターを塗った9×13インチの焼き型にフィロ生地を敷きます。
- 一枚のフィロ生地を型に敷いて、溶かしバターを塗ります。この手順をさらに7枚の生地で繰り返し、各層にバターを塗ります。
- バターを塗ったフィロ生地に薄くナッツの混ぜ物を振ります。
- フィロ生地を重ねていきます（一度に8枚ずつ）、各層にバターを塗り、ナッツの混ぜ物と交互に重ねます。全てのナッツがなくなるまで続け、最後にバターを塗った8枚のフィロ生地で仕上げます。
- バクラバを切ります: シャープなナイフを使って、組み立てたバクラバを菱形または四角形に切ります。
- バクラバを焼きます: 予熱したオーブンで50〜60分焼きます。バクラバがきつね色になり、カリッとするまで焼きます。
- シロップを作ります:
- バクラバを焼いている間に、鍋で砂糖、水、ハチミツ、バニラエッセンス、レモン汁を混ぜます。
- 混ぜ物を沸騰させ、その後火を弱めて10分煮込みます。
- 火から外して、シロップを少し冷まします。
- シロップを注ぎます: バクラバが焼きあがったら、すぐにやや冷ましたシロップを熱いバクラバに均等に注ぎます。全てのピースがしっかりとコーティングされるようにします。
- 冷ましてから提供します: バクラバを完全に常温で冷ますと、風味が美しく調和します。どうぞお召し上がりください！
この伝統的なギリシャのバクラバは、サクサクでバターの風味豊かな層と甘くナッツの入った中身が絶妙に組み合わさった、味蕾を喜ばせること間違いありません。
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