Seweryn Dominsky
伝統的なイタリアンリコッタチーズケーキ：濃厚でクリーミーな楽しみ
リコッタチーズケーキは、滑らかでクリーミーなリコッタチーズのテクスチャにレモンゼストとバニラのヒントが組み合わさった、クラシックなイタリアンデザートです。この楽しいお楽しみは、デリケートなビスケットベースでさらに強化された豊かで豊かなフレーバープロファイルを提供し、どんな機会にも最適です。お祝いの集まりで提供するか、食事の甘いフィナーレとして提供するか、このチーズケーキはきっと印象を残します。
材料
クラスト用:
– グラハムクラッカーのクラム1 1/2カップ
– グラニュー糖1/4カップ
– 溶かしバター1/2カップ
フィリング用:
– しぼりリコッタチーズ2ポンド
– グラニュー糖1カップ
– 大きな卵4個
– バニラエッセンス小さじ1
– レモンゼスト小さじ1
– 小麦粉1/4カップ
– 生クリーム1/4カップ
手順
1. オーブンを予熱する:
オーブンを325°F (163°C)に予熱します。直径9インチの底取り式ケーキ型にバターを塗っておきます。
2. クラストを用意する:
-中型ボウルでグラハムクラッカークラムとグラニュー糖を混ぜ合わせます。溶かしバターを加え、混ぜて砂糖とよく混ざるまで続けます。
-混合物をケーキ型の底にしっかりと押し付けます。均一な層になるように、グラスや計量カップの底を使用します。クラストを約10分焼き、オーブンから取り出して完全に冷まします。
3. フィリングを作る:
-大きなミキシングボウルで、リコッタチーズを滑らかになるまで中速で混ぜます。グラニュー糖を加え、よく混ざるまで続けます。
-卵を一つずつ加え、よく混ぜます。バニラエッセンスとレモンゼストを加えます。
-ふるいにかけた小麦粉を加え、混ぜ合わせます。最後に生クリームを加え、滑らかでしっかりと組み入れられるまでやさしく混ぜます。
4. チーズケーキを組み立てる:
-冷めたクラストの上にフィリングを注ぎ、ヘラで均等に広げます。
-ケーキ型をベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンで約70〜75分焼きます。中央が設定されていても少し揺れる程度の状態になるまで焼きます。
5. 冷やして冷やします:
ケーキを完全に冷ませるため、ワイヤーラックにのせたままケーキ型のまま冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵します。味をなじませ、テクスチャを固めるために。
6. 提供する:
-チーズケーキ型の側面をナイフで回し、底取り式ケーキ型の側面を外します。チーズケーキをサービングプレートに移し、お好みで新鮮なフルーツ、粉砂糖のふりかけ、果物ソースをかけます。冷たくて供する前にスライスして提供します。
お楽しみください、あなたのお気に入りになること間違いなしの伝統的なイタリアンリコッタチーズケーキ！
