中東風キヌアとひよこ豆のサラダ：栄養価豊かで風味豊かな楽しみ
この中東風キヌアとひよこ豆のサラダは、さまざまな食感と風味を結集した健康的かつ活気に満ちた料理です。キヌアはナッツのようなベースを提供し、ひよこ豆はタンパク質とハートフルさを追加します。新鮮な野菜とハーブは、鮮やかな色合いとサクサクとした歯ごたえで料理を盛り上げます。レモンとタヒニを効かせたドレッシングは、すべての要素をまとめ、軽いランチやより手の込んだディナーのおかずとして最適です。
材料:
**サラダ用:**
– キヌア 1カップ、洗って水けをきる
– ひよこ豆缶（15オンス）、水気をきって洗う
– サクランボトマト 1カップ、半分に切る
– キュウリ 1本、角切り
– 赤パプリカ 1個、角切り
– 赤玉ねぎ 1/4個、みじん切り
– パセリ（みじん切り） 1/4カップ
– ミント（みじん切り） 1/4カップ
– フェタチーズ（ほぐす） 1/4カップ（オプション）
– 塩とこしょう、適量
**ドレッシング用:**
– オリーブオイル 1/4カップ
– タヒニ 2大さじ
– レモン汁 1個分
– ニンニク（みじん切り） 1片
– くんば起きり 1茶さじ
– 塩とこしょう、適量
作り方:
1. **キヌアの調理:**
– 中鍋にキヌアと水2カップを合わせる。沸騰させ、その後弱火にして15分ほど、水を吸収してやわらかくなるまで調理する。
– 火から外し、冷ます。
2. **ドレッシングの作り方:**
– 小さなボウルにオリーブオイル、タヒニ、レモン汁、みじん切りのニンニク、くんば起きり、塩、こしょうを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
3. **サラダの組み立て:**
– 冷めたキヌア、ひよこ豆、サクランボトマト、キュウリ、赤パプリカ、赤玉ねぎ、パセリ、ミントを大きなボウルで混ぜる。
– ドレッシングをかけて優しく混ぜ、すべての材料を組み合わせる。
– 塩とこしょうで味を調える。
4. **提供:**
– 好みでサラダにフェタチーズをふる。
– すぐに提供するか、冷蔵庫で1時間冷やし、味をなじませる。
おいしい中東風キヌアとひよこ豆のサラダをお楽しみください！
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