Seweryn Dominsky
絶品ズッキーニとキヌアの詰め物入りパプリカ: 香り高く栄養価豊かなデライト
説明:
絶品ズッキーニとキヌアの詰め物入りパプリカで、味の融合を楽しんでみましょう。この栄養豊かな料理は、柔らかいズッキーニ、健康的なキヌア、様々な野菜とスパイスが絶妙にミックスされ、鮮やかなパプリカの中で完璧に焼き上げられます。健康的な夕食に最適なこの詰め物入りパプリカは、見た目だけでなく、魅惑的な味と食感で満ちあふれています。
レシピ:
材料:
– 大きなパプリカ 4個（どんな色でもよい）
– キヌア 1カップ（洗っておく）
– 低塩の野菜スープ 2カップ
– ズッキーニ（みじん切り） 中サイズ 1本
– 赤玉ねぎ（みじん切り） 小サイズ 1個
– にんにく 2片（みじん切り）
– とうもろこし 1カップ（生、冷凍、または缶詰）
– 黒豆（水切りして洗う） 1カップ
– トマトの缶（14.5 oz）水切り 1缶
– 粉コショウ 1茶匙
– 燻製パプリカ 1茶匙
– 乾燥オレガノ 1茶匙
– 塩こしょう 適量
– お好みで砕いたチーズ 1/2カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– （オプション）新鮮なコリアンダー
– 提供時のライムのくし
手順:
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. パプリカの上部を切り落とし、種と膜を取り除きます。パプリカにオリーブオイルを軽く塗り、ベーキング皿に並べます。脇に置いておきます。
3. 中鍋に野菜スープを沸騰させます。キヌアを加え、弱火にして蓋をして約15分程度、完全に火が通るまで炊きます。フォークでほぐし、脇に置いておきます。
4. キヌアが炊かれる間、大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約3-4分炒めます。にんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
5. ズッキーニ、とうもろこし、黒豆、トマトを加えます。約5-7分炒め、野菜がやわらかくなるまで混ぜながら調理します。
6. フライパンに炊いたキヌアとスパイス（粉コショウ、燻製パプリカ、オレガノ、塩、こしょう）を加えます。すべての材料をよく混ぜ合わせます。
7. パプリカをくりぬいた部分に、キヌアと野菜の具を詰めます。お好みでチーズをトッピングします。
8. 詰め物入りパプリカをフォイルで覆い、30分焼きます。フォイルを取り除き、さらに10-15分焼くか、パプリカがやわらかくなり、表面が軽く焼けるまで焼きます。
9. オーブンから取り出し、少し冷まします。新鮮なコリアンダーとライムジュースを添えます。
10. 温かいうちに提供し、この美味しい栄養たっぷりの食事をどうぞ。
この絶品ズッキーニとキヌアの詰め物入りパプリカは、鮮やかな外観と魅力的な味で家族や友人を確実に驚かせるでしょう。健康的な夕食や上品な集まりに最適なこの料理は、新鮮な食材の美しさと多様性を本当に記憶に残る方法で披露します。
