エキゾチックなキヌアとピリ辛ペッパーソースのプローン
栄養価豊かなキヌアは、ジューシーなプローンと完璧に組み合わさり、健康的で贅沢な一品を生み出します。スパイシーなペッパーソースがこのシンプルな食事を極上のダイニング体験に引き上げます。
### 材料:
メイン料理:
– キヌア 1カップ
– 低塩鶏肉または野菜のブロス 2カップ
– 大きめのプローン（殻をむいて除去）1ポンド
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく（みじん切り）1片
– 燻製パプリカ 小さじ1
– クミンパウダー 小さじ1
– 塩と胡椒 適量
– パセリまたはパクチー（飾り用） 適量
スパイシーペッパーソース:
– 焼いた赤パプリカ 1個（皮をむいて）
– 赤唐辛子（種を取り除いて） 1本
– にんにく 1片
– オリーブオイル 大さじ2
– アップルサイダー酢 大さじ1
– 塩 適量
### 手順:
キヌアの準備:
1. 苦味を取るために冷たい水でキヌアを洗います。
2. 中くらいの鍋で鶏肉または野菜のブロスを沸騰させます。
3. キヌアを加え、火を弱め蓋をして約15分間、液体がすべて吸収されるまで煮ます。
4. 火から外し、5分間蓋をしておき、フォークでほぐします。
プローンの調理:
1. 大きなスキレットでオリーブオイルを中火で熱します。
2. みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで炒めます（約1分）。
3. スキレットにプローンを加え、燻製パプリカ、クミンパウダー、塩、胡椒を加え味付けします。
4. プローンをおよそ2〜3分ずつ両面焼き、ピンク色になりオパール色になるまで調理します。
スパイシーペッパーソースの作り方:
1. ブレンダーまたはフードプロセッサーに、焼いた赤パプリカ、赤唐辛子、にんにく、オリーブオイル、アップルサイダー酢を入れます。
2. 滑らかになるまでブレンドし、塩で味を調えます。
### 盛り付け:
1. プローンをのせた皿にキヌアを盛り付けます。
2. キヌアとプローンにスパイシーペッパーソースをかけます。
3. パクチーやパセリを飾り、新鮮で明るい味わいを添えます。
このエキゾチックなキヌアとピリ辛ペッパーソースのプローンをお楽しみください。おいしさと食感が完璧に調和した、ユニークで楽しい一品です！
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