John Washington
リッチな牛肉とマッシュルームのストロガノフ：クリーミーで慰めのあるクラシック
リッチな牛肉とマッシュルームのストロガノフは、やわらかい牛肉の薄切り、土の香り漂うマッシュルーム、そしてなめらかなサワークリームソースが組み合わさったおいしい料理です。この心地よいクラシック料理は、エッグヌードルやふわふわのライスの上にかけて、居心地の良いディナーにぴったりです。この料理はフレーバーが溢れ出すだけでなく、簡単に準備できるため、平日の食事から特別な日まで、どちらでも活用できる優れた選択肢です。
材料:
– 牛サーロインまたはテンダーロイン 1ポンド、薄切り
– マッシュルーム 2カップ、薄切り（クレミニまたはホワイトボタンなど）
– 玉ねぎ 中1個、みじん切り
– にんにく 2片、みじん切り
– 牛スープ 1カップ
– サワークリーム 1カップ
– 小麦粉 大さじ2
– バター 大さじ2
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩、胡椒 適量
– パプリカ 小さじ1（任意）
– 刻んだ新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
– エッグヌードルまたは炊いたライス（サーブ用）
作り方:
1. 材料の準備:
– 牛肉を薄切りにし、塩と胡椒で味付けします。
– マッシュルームをきれいにして薄切りします。
– 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをみじん切りにします。
2. 牛肉を調理:
– 大きなフライパンで、オリーブオイルを1大さじ中火で熱します。
– 牛肉の薄切りを加え、すべての面が茶色になるまで、約3〜4分焼きます。牛肉をフライパンから取り出しておきます。
3. 野菜を調理:
– 同じフライパンに、残りのオリーブオイルとバターを加えます。
– みじん切りにした玉ねぎを加え、約2〜3分、透明になるまで調理します。
– にんにくを加え、さらに30秒炒めます。
– マッシュルームを加え、ジュースを出し、やわらかくなるまで約5分調理します。
4. ソースを作る:
– マッシュルームに小麦粉を振りかけよく混ぜます。
– 牛スープを少しずつ加えながら絶えずかき混ぜ、塊を防ぎます。
– 混合物を沸騰させ、ソースがとろみがつくまで約3〜5分調理します。
5. 合わせてサーブ:
– 牛肉をフライパンに戻し、ソースでよくコーティングします。
– 弱火にして、サワークリームを加え、ソースがなめらかでクリーム状になるまで混ぜます。
– 必要に応じてパプリカを加え、よく混ぜます。
– 味を見て塩と胡椒で調味します。
6. ガーニッシュとお召し上がり:
– みじん切りの新鮮なパセリで装飾します。
– エッグヌードルやライスの上に熱々で提供します。
このリッチな牛肉とマッシュルームのストロガノフは、きっとあなたの家庭でお気に入りになるでしょう。クリーミーで風味豊か、そしてテーブルに温かさと満足感をもたらす料理をお楽しみください！
