リッチなマッシュルームグレービーを添えたクラシックなソールズベリーステーキ

リッチなマッシュルームグレービーソースがかかったクラシックなソールズベリーステーキ

ソールズベリーステーキは、柔らかくて風味豊かなビーフパティが、完璧に焼いてから風味豊かなマッシュルームグレービーでじっくりと煮込まれた心温まるクラシックな料理です。この料理は、マッシュポテトやバターを絡めたエッグヌードルとの相性が抜群で、ハートウォーミングな満足感のある食事となります。

材料:

• 1ポンドの挽いた牛肉
• 1/3カップのパン粉
• 1/4カップの牛乳
• 1個の卵
• 小さな玉ねぎ、みじん切り
• にんにく2片、みじん切り
• 小さじ1のウスターソース
• 小さじ1のディジョンマスタード
• 小さじ1/2の塩
• 小さじ1/2の黒胡椒
• 大さじ2の植物油
• 1カップの牛肉ブロス
• 1/2カップの生クリーム
• 1/2カップのスライスしたマッシュルーム
• 大さじ1の片栗粉
• 大さじ2の冷たい水

作り方:

1. 大きなボウルに挽いた牛肉、パン粉、牛乳、卵、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、ウスターソース、ディジョンマスタード、塩、黒胡椒を入れてよく混ぜます。すべての材料が完全に組み合わさるまでよく混ぜます。
2. 混合物を楕円形に成形し、約1/2インチの厚さにします。
3. 大きなフライパンに植物油を中火で熱し、パティを加え、両側が茶色になるまで焼きます。約各3〜4分焼き、フライパンからパティを取り出しておきます。
4. 同じフライパンにスライスしたマッシュルームを加え、水分を出すまで5分程度焼き、金色になるまで調理します。
5. フライパンに牛肉ブロスを加え、パンの底に付いた焼き色をかき混ぜます。ブロスを煮立てます。
6. 中火にし、徐々に生クリームを加えながら、混ぜながら少しとろみが付くまで煮立てます。
7. 小さなボウルに片栗粉と冷たい水を滑らかになるまで混ぜます。この混合物を徐々にフライパンに加え、お好みの濃さになるまでグレービーをとろみがつくまで混ぜ続けます。
8. パティをフライパンに戻し、グレービーをかけます。蓋をして、さらに10〜15分、パティが完全に調理されるまで中火で煮込みます。
9. リッチなマッシュルームグレービーがかかったソールズベリーステーキをお好みのサイドと一緒にお召し上がりください。