Karol Smith
ヤンキーポットロースト：ハートウォーミングなスロークッキングビーフデライト
ヤンキーポットローストは、しっとりとした牛肉とリッチで風味豊かな野菜で知られるクラシックなアメリカ料理です。この料理は寒い季節に特に愛され、多くの家庭で定番となっています。ゆっくりと調理されることで、肉がしっとりとしてフォークですぐにほぐれるようになり、野菜はスープと調味料の素晴らしい味を吸収します。
材料:
– 3ポンドのビーフチャックロースト
– 塩とこしょう、お好みで
– 大さじ2の植物油
– 大きな玉ねぎ、みじん切り
– にんにく、みじん切り3片
– 牛肉ブイヨン4カップ
– 赤ワイン1カップ（任意）
– トマトペースト大さじ1
– 大きな人参、皮をむいて切り刻んだもの4本
– 大きなじゃがいも、皮をむいて切り刻んだもの3個
– セロリの茎、みじん切り2本
– ローリエ葉2枚
– 乾燥タイム小さじ1
– 乾燥ローズマリー小さじ1
– 新鮮なパセリの葉、みじん切り1/4カップ
作り方:
1. オーブンを300°F (150°C)に予熱します。
2. ビーフチャックローストに塩とこしょうを全体にたっぷりと振ります。
3. 大きなオーブン鍋や鍋に植物油を中火で熱します。油が熱くなったら、ビーフローストを全面が茶色になるまで焼きます。約8-10分かかります。ローストを取り出し、皿に取り分けます。
4. 同じ鍋で火を中火にし、みじん切りの玉ねぎとにんにくを加えます。玉ねぎが透明になり芳香が立つまで約5分炒めます。
5. 牛肉ブイヨン、赤ワイン（使用する場合）、トマトペーストを鍋に加えます。よく混ぜます。鍋の底についた焦げつきをこそげ取るようにして、ブイヨンの味を引き立てます。
6. 焼いたビーフチャックローストを鍋に戻します。人参、じゃがいも、セロリ、ローリエ葉、タイム、ローズマリーを加えます。野菜がローストの周りの液体に浸っていることを確認します。
7. 鍋に蓋をして、予熱されたオーブンに移します。約3-4時間、牛肉がフォークで刺せる柔らかさになり、野菜が調理されるまで調理します。
8. できあがったら、鍋をオーブンから取り出します。ローリエ葉を取り除きます。
9. ローストと野菜の上にみじん切りの新鮮なパセリを振りかけます。
10. ヤンキーポットローストを温かい状態で提供し、おいしいブイヨンをかけて召し上がってください。この心温まるハートウォーミングな料理を家族や友人と一緒にお楽しみください！
このヤンキーポットローストは、食卓で大人気となり、一口ごとに暖かさと慰めを提供します。
