Joe Roshkovsky
メキシコの祭典：スパイシーテックスメックスキノアタコス
メキシコの祭典：スパイシーテックスメックスキノアタコスは、伝統的なメキシコのスパイスと健康的なキノアを組み合わせた、栄養たっぷりで美味しいタコスです。色鮮やかな野菜とハーモニーのとれたスパイスがたっぷり入ったこのタコスは、あらゆる場面で素晴らしい料理であり、お客様を驚かせること間違いなしです。
材料:
– キノア 1カップ
– 野菜スープ 2カップ
– オリーブオイル 大さじ1
– 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 赤ピーマン（角切り）1個
– 緑ピーマン（角切り）1個
– 缶詰の黒豆（水気を切って洗う） 1缶
– トウモロコシの実 1カップ
– クミン 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– チリパウダー 小さじ1
– 塩・コショウ 適量
– 小トルティーヤ8枚
– アボカド（スライス） 1個
– 生のシラントロ（みじん切り） 1/2カップ
– ライム（くし切り） 1個
– サルサ（お好みで）
– ホットソース（お好みで）
作り方:
1. キノアの調理:
a. キノアを冷水で洗う。
b. 中鍋に野菜スープを沸かす。
c. キノアを加え、中火にして蓋をして約15分、水分がなくなりキノアがやわらかくなるまで煮る。
2. 具の準備:
a. キノアを炊いている間、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
b. みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、3〜4分ほど炒めてやわらかくする。
c. 赤ピーマンと緑ピーマンをフライパンに入れ、柔らかくなるまでさらに3〜4分炒める。
d. 黒豆とトウモロコシの実を加える。
e. 炊いたキノアをフライパンに加えよく混ぜる。
3. 具に味付け:
a. クミン、パプリカ、チリパウダーを素材に振りかけ、よく混ぜる。
b. 塩・コショウで味付けし、さらに2〜3分煮込み、味を馴染ませる。
4. タコスの組み立て:
a. コーンのトルティーヤを乾煎りしたフライパンで温めたり、電子レンジで柔らかくする。
b. 各トルティーヤに具をたっぷりと詰める。
c. アボカドのスライスと生シラントロをトッピングする。
5. 提供:
a. ライムのくし切りを添えて提供する。
b. お好みでサルサやホットソースを加えて風味を添える。
友人や家族と一緒にメキシコの祭典：スパイシーテックスメックスキノアタコスを楽しんで、この健康的で活気ある料理の一口一口を堪能してください！
